一、调味品行业内添加剂的使用问题，主要表现在添加剂“工业用”还是“食用”混淆。目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，但是一些不法企业在生产过程中，还将化工用添加剂用于食品生产中。目前市场工业色素的购买限制较少，在部分批发市场上甚至可以随意买到，给不法分子提供了机会。去年有媒体曾经曝光过广西一些小商贩为了使生产出来的虾米更好看，过量使用胭脂红等色素浸泡虾米的事情，已经不是个案。
二、调味品行业标准缺失问题。目前我国调味品行业标准较少，体系极不完善，国内调味品市场上较受欢迎的豆豉等至今还没有标准进行“规范”，而鸡精和酱油这些家庭日常用调味品也是近一两年才有国家标准。
三、食品安全监管不力。相关部门以及企业自身对食品安全方面的检查监督力度仍然不够。
但是“苏丹红”事件的发生也给我国调味品行业带来很多机会。
首先，事件的发生必将引起相关部门重视，进而促进监管力度加强，有利于调味品行业标准体系的完善，对我国调味品市场的发展，尤其是出口方面，有积极的推动作用。今年7月，国际食品法典委员会将（简称CAC）通过韩国起草的豆瓣酱和辣椒酱两项CAC国际标准议案，并提交亚洲地区食品法典协调委员会进行意见汇总和审定。届时如果各国意见统一的话，两项议案将在2007年7月正式通过，并成为国际标准。届时，中国辣椒制品出口将面临新的壁垒。只有国内自身的标准完善后，企业才可以在安全质量标准的指导下，加强质量意识规范产品，进而寻求到打破壁垒的最佳途径。
不仅如此，这次“苏丹红”事件给我国一些地方调味品企业带来新的市场转机。亨氏作为世界食品行业巨头，旗下产品一直在国内的调味品市场占有较大的市场份额，知名度较高，此次“苏丹红”事件让原本忠诚于亨氏调味品的企业和消费者开始转向信任一些本土企业。有消息称，“苏丹红”事件后重庆本土辣椒调味品的销量大幅上升，而外地的辣椒调味品销量急剧下滑。如何把握机遇，长久赢得消费市场，是许多本土企业应该认真思考的一个问题。
目前国内消费者还处于“苏丹红”事件的阴影下，对外来调味品“深恶痛绝”，国内本土调味品企业何不抓住机会对旗下的产品进行宣传推广，进行“事件营销”。说到“神五”消费者就会想到蒙牛。国内的本土调味品企业应该赶快行动起来，像蒙牛一样抓住事件营销的机会。
