营养食品产业4条原则
食品工业发展应充分体现食品的核心价值，既满足人民营养健康的需要，以满足不同时期消费者均衡营养的需求为宗旨。即以营养科学为指导，以中国居民营养膳食参考摄入量和食物营养成分表为依据，结合中国居民的营养状况、营养需要和营养变化趋势，研发、生产符合消费者营养需要的各类营养食品。
其指导原则主要有：
1．以营养科学为中国食品工业发展的指导方针之一，重新审视食品工业的战略布局和生产管理体系，把消费者的营养需要和食品的营养品质置于食品生产的核心地位。
2．在食品生产系统(包括技术装备配套、产品研发等)中，要把丰富食品营养功能和改善营养品质置于重要位置；不仅要注重人们对食品的方便、风味、形状、包装等方面的要求，也要高度重视营养。
3．在食品工业生产体系中，要把对产业发展的指导，延伸到对农业产业结构的调整和对消费者服务的领域中去。
4．在食品生产过程中，要为产品制定营养标准，实行营养标签制度，保证产品的营养功能和营养品质。
营养食品产业6大方向
1．“全”营养食品
根据中国居民的营养标准和膳食平衡的原则，开发满足三餐营养需要的制成食品，实现餐桌食品工厂化和营养方便化。
2．营养专用食品
根据不同年龄、不同职业、不同性别人群的营养需要，合理组配宏量与微量营养素和食物原料类别的配比，研制具有不同营养特性的系列专用化的营养食品，以适应食品多样化、专一化和个体化的发展要求。如孕妇食品、婴幼儿食品、军队食品、临床专用食品等。
3.营养强化食品
任何一种食品都不可能提供人体所必需的全部营养素。为了达到合理膳食、均衡营养的目的，在提倡食物多样合理搭配的同时，通过对食品进行营养素强化，人们也无需改变现有的饮食方式，就可以提高食品的整体营养价值。如营养强化面粉、大米、食用油等。目前发达国家的人们已经视在食品中添加微量营养素为理所当然，消费者可享受种类繁多的添加了微量营养素的食品，例如面包、麦片、奶制品、肉制品、水果、蔬菜等。我国碘盐推广也是一个成功的范例。
4．富营养食品
加大对食物营养素资源的深度开发利用，充分利用工农业加工制造手段，生产富含某些营养素的特色食品，如富纤维食品、高蛋白食品、富硒食品等。
5．营养补充剂
开发生产蛋白质、维生素、多糖、脂肪酸、矿物质等营养素类的单体和复配体的补充剂食品。西方发达国家的营养补充剂生产已经发展成为一个庞大的产业，产品大量出口我国。我国营养补充剂生产主要集中在制药行业，食品工业对其涉足不多，急需加强。
6．营养功能食品
结合传统中医药的优势，加强对食物、营养和医用功能的充分利用，提取植物活性成分，大力开发生产用于防病保健的营养功能食品。
营养食品产业7项建议
目前我国还未建立起营养食品生产和消费的概念，当然谈不上形成体系和行业管理，扶持、指导营养食品的研发和生产的国家相关政策、措施也有待制定。为此，提出以下建议：
1．把应用营养科学指导中国食品工业发展，加强营养食品研发生产纳入国家食品工业第11个五年发展规划中去，制定营养食品的专项发展规划。各有关部门的工作计划中应体现公众营养的要求。
2．推动营养食品的法规和管理体系建设，建立相关产品的营养标签制度。制定《特殊营养食品专用标志管理办法》、《营养标签管理方法》以及与营养食品相关的法律、法规。应把营养成分作为食品标准的一项重要内容，并在标签上标明主要营养素含量。
3．制定扶持营养食品发展的产业政策，包括投融资、税收、进出口、市场管理等方面的优惠政策，促进营养食品的研发和生产以及产业体系的建设。
4．推动营养食品嗌督检测体系和国家公众营养监测评价体系的建立，为营养食品的发展提供技术保障和科学指导。建立国民营养监测系统和信息中心，完善营养调查和评估制度。
5．要加强对食品企业从业人员的营养教育，培养大批营养师，为营养食品的研发、生产、营销、咨询、认证和消费指导配备专业人才。食品生产企业应逐步建立并实行营养师(±)制度。
6．建立营养食品的生产示范基地，基地内配套研发、生产、物流、检测、认证、展览、教育、营销等设施和体系，开发经济可行的技术方案和管理体系，起到带动营养食品发展的领头示范作用。
7．建立营养食品生产企业的行业协会以及包括科研院所、监督检验、政策标准制定等相关行业参与的国家营养改善联盟组织。协会和联盟担当中介和“桥梁”角色。
