货架上“纯牛奶”、“营养牛奶”、“高钙牛奶”比比皆是，哪些才是真正的鲜奶？上海市消费者权益保护委员会昨天指出，目前市场上销售的不少“鲜牛奶”中不同程度地掺入了“还原奶”，明显侵犯了消费者的知情权。
上海市消保委指出，“鲜奶”是指由奶牛直接产出，全程经过冷链加工，并使用巴氏消毒法灭菌的牛奶。“还原奶”则是将奶粉经过处理和还原成的液态奶。目前，市场上销售的很多牛奶中不同程度地掺入了“还原奶”，有的掺入“还原奶”的比例高达60％。由于奶粉是经过加水溶解、高温杀菌等多种程序制成的，从营养角度而言，“还原奶”低于纯鲜奶，而且口味、纯度、鲜度也相对差些。现在，市场上销售的所有液态奶都不标明是否含有“还原奶”，也不注明在牛奶中添加了多少奶粉与香精等成分，使消费者处于模糊消费的境地。
上海市消保委因此希望国内奶业生产企业在牛奶外包装上明确标注“还原奶”的含量，将商品真实的信息告知消费者。
