美国开发出不含转脂肪的肉桂滴剂

    随着转脂肪标签法实施时间的临近，上周糖果制造商Wilbur公司推出一种不含转脂肪的肉桂滴剂。在2006年1月1日美国新的食品营养标签法生效时，这种滴剂可以帮助烘焙工业避免产品中存在转脂肪。Wilbur公司技术销售副总裁John Urbanski说：“这些不含转脂肪的肉桂滴剂是我们公司首次开发出的几种糖果和涂层混合物之一，专为符合FDA转脂肪标签规则而设计。”产品开发经理Scott Johnson解释说，这种滴剂还能将肉桂口味添加到面包中，同时不会妨碍发酵过程。
    在用于烘焙工业时，肉桂滴剂或融化、或维持其形状，但作为一个芯片都能看得见。它由Wilbur公司同其总公司Cargill采用最新的棕榈油专门技术联合开发成功。