国家卫生部近日通报的2004年全国碘盐监测结果显示，全国2004年碘盐批质量合格率达到97.39％，全国有23个省(区、市)居民合格碘盐食用率达标，即达到90％以上。但同时，广东、北京等7个省(区、市)的合格碘盐食用率低于90％，与2002年相比下滑明显，非碘盐冲击严重。
监测结果显示，部分已经达到消除碘缺乏病阶段目标的省(区、市)，仍有较多的县居民合格碘盐食用率出现下滑，北京、浙江、广东、海南、四川、西藏和青海7个省(区、市)的合格碘盐食用率低于90％，其中北京市和广东省合格碘盐食用率与2002年相比下滑明显。一些经济相对发达的省(市)非碘盐冲击严重，北京、广东、海南、西藏和青海5个省(区、市)的非碘盐率均超过10％。
据悉，我国绝大部分地区环境缺碘，是世界上碘缺乏病比较严重的国家之一。有关专家表示，以前我们对碘缺乏病的认识只局限在地方性甲状腺肿大(俗称“大脖子病”)和地方性克汀病，严重者就表现为痴呆傻；缺碘地区的孕妇流产、早产、死产、婴儿先天畸形、新生儿死亡率增高等。最近，世界卫生组织和医学专家研究发现，碘缺乏病更为严重的影响是，它能造成胚胎、婴幼儿、儿童的脑发育不良，造成不同程度的智力损害，而且这种损害严重者甚至无法弥补。
而食盐加碘是我国政府为实现消除碘缺乏病目标的主导措施，而且被国家以法规形式确定下来。
