广东省工商行政管理局在春节前对市场上的腊肉腊肠、食用油进行了抽查，共抽查了广州、佛山、东莞、中山、江门等５地市流通领域中１９家超市、商场、批发部经销的应节食品共１０４批次，合格率６３．４６％。若剔除纯标签不合格的２８批次商品，则内在质量合格９４批次，合格率为９０．３８％。大型企业和著名品牌商品都保持了较好的质量水平。
抽查发现，部分商品的标签标示未符合标准规定要求，少部分花生油商品仍有掺杂现象，而个别腊肉腊肠商品也存在食品添加剂和酸价超标情况。
此次抽查中，仅有１批次的腊肠酸价超标，即标称四川省巴中市爱民食品有限公司生产的爱民牌广式巴山香肠的酸价严重超标。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂的酸败使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，这不仅使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康。
据介绍，折光指数和相对密度（比重）是反映花生油是否纯正的特征指标之一，若该项指标超标，说明该商品中掺入了其它食用植物油，属于掺杂商品。此次抽查中，有３批次花生油该指标超标，即标称佛山市顺德区红花食品有限公司生产的甘味花生油、顺德厨乐食用油有限公司生产的飞鹅纯正花生油、佛山市禅城区大富富兴油厂生产的特香花生油。
对本次抽查的腊肉腊肠商品，检验了其中的防腐剂山梨酸、苯甲酸以及着色剂胭脂红、苋菜红、诱惑红的使用情况，发现有１批次商品山梨酸超标，即标称湖南正虹海原绿色食品有限公司生产的正虹海原东坡腊肉，２批次商品违规使用了胭脂红，即标称东莞市虎门成业腊味加工厂生产的成业五花腊肉和标称裕昌腊肠加工厂生产的厚街乐鲜肉腊肠。按照相关规定，肉制品的山梨酸使用有限量规定，而胭脂红是不能使用于腊肉腊肠商品中的。
