春节前夕,上海市的几家试点标准化肉菜市场竞相开业。
这些市场肉食品全封闭恒温控制,蔬菜出样陈列、净菜上柜,活鸡柜封闭式管理、宰销分离,活鱼柜设工作台现卖现杀……,使市民买的更加轻松放心。
除硬件标准化之外,这些肉菜市场还建立起保证食品质量安全的管理机制,例如电子秤都由市场统一发放,而且每月轮换,有的甚至是每天检查、轮换;对于食品的安全,这些市场都向著名品牌倾斜,从“源头”抓起。
据悉,上海今年内要建成标准化肉菜市场100家,2006年将达到400家。