面对年三十晚上送上门的生意，接受年夜饭多轮预订已是古城饭店较为普遍的做法。但卫生监督部门称最好不要预订“翻台”年夜饭，以免市民享用的菜肴或服务质量可能因饭店超负荷经营而打折扣。
记者了解到，在西安第一轮年夜饭的时间一般从下午2点到5点；第二轮则从下午5点到8点；最后一轮也是最集中和热闹的一轮，一般从晚8点以后就可以吃到打烊了。其中第一轮订餐一般都可以享受折扣优惠，目的在于分流食客。据了解，饭店为了保证后面的预订者能按时吃上年夜饭，一般都要求前一轮年夜饭的消费者到点走人。
采访中，不少餐饮企业都表示，之所以接受两轮以上预订，也是出于满足消费者需求的考虑。不过，两轮客满的年夜饭，的确对饭店菜肴制作能力、服务能力是一种考验。记者从省消协获悉，去年接到有关年夜饭的投诉有20多起，主要集中在食品安全和服务态度两个问题上，有些纠纷就是由于两轮预订引起的，比如由于客人过多，第一批客人离开和第二批客人入席出现混乱，引起消费者不满。
昨日，西安市卫生监督所对部分餐饮单位的年夜饭准备情况进行了专项突击检查，要求各餐饮单位必须严格遵守年夜饭留样制度，和餐饮用具的洗消到位。同时，对一些存在问题的餐饮企业提出整改意见，确保市民有一个良好的就餐环境。
