国际乳品联合会发表的2004年世界乳业形势报告显示，世界牛奶产量增长速度明显放缓，预计今年全球牛奶产量将为6．12亿吨，仅比去年新增300万吨，远低于过去10年年均增产800万吨的速度。
报告指出，世界牛奶产量增长放缓的主要原因是欧洲、北美洲和大洋洲的乳牛产奶量增速放慢。另外，水牛产奶量今年则继续保持快速增长，在全球牛奶总产量中所占比例也从10年前的9％上升到目前的15％。印度次大陆是世界主要水牛产奶地区。报告同时指出，世界奶业市场目前正经历重大变化，许多成熟市场受国家保护的程度下降，市场日趋相互交织，竞争逐渐扩大到了全球范围。
此外，国际乳品联合会表示，针对2004年世界牛奶产量增长明显放缓这一现状，今年牛奶市场的需求只能继续通过清仓的办法，即出售2001－2003年的库存产品来满足。大洋洲现在已经在这样做，欧洲和北美洲也将效仿。这样一来，国际市场上的牛奶价格将有可能上涨。
