国际供求：
需求：
全球经济好转，特别是第三世界国家的快速发展，人们对食品级乳清粉需求不断增加；由于疯牛病、禽流感的影响是全球性的，所以养猪热潮也是全球性的，对乳清粉的需求自然是增加的，表现在今年整个国际乳清粉市场的供应一直处于紧张状态，如欧洲货由于新奶季因天气寒冷影响牛奶产量以及欧盟持续减少奶制品出口补贴再加上其强劲内需使其已在相当一段时间大幅减少对外出口；由于美元大幅贬值等原因，供应相对宽裕的美国货在各国买家眼中成了抢手货，强劲的内外买盘又把价格也推向了历史的极至，最近一段时间外盘价格长期高企印证了美国货的“皇帝女不忧嫁”的现状。
另外，禽流感在东南亚的再次蔓延和12月30日在加拿大发现的又一疯牛病疑似病例对这种趋势又将产生产相关的影响。
供应：
1，从去年二季度开始，由于国际奶价良好需求旺盛，美国、加拿大及欧洲等产奶大国的奶牛数量增加，总体供应量逐步恢复。但是面对强劲的需求，这种供应又显不够，而且乳清粉库存总量处于历史较低水平，于是出口国只能通过价格杠杆取得供求短期的平衡。
2，加拿大12月30日新发现的疯牛病疑似病例出现在奶牛身上，如若确诊，将会极大的影响到全球奶业。
3，美元汇率不断创新低，极大提高了美国乳清粉的国际竞争力，人民币和美元的固定汇率使中国在国际采购中处于劣势，这个因素造成的乳清粉人民币价格“虚涨”至少在10%以上，也就是说中国买家至少比其他非同美元实行固定汇率的外国买家多付10%以上的货币去购买同样的货。所以分析今年乳清粉的价格或者与以往作对比时，都一定要把这个因素列入重点考虑。
4，国际海运费虽已下调，但同比仍有较大涨幅，该因素造成的国内乳清粉同比“虚涨”也在3%左右。
5，按以往惯例，圣诞节过后，随着西方国家对乳清粉消费高峰的过去，乳清粉的对外供应量开始增多，价格也开始阶段性下降，今年也应该不会例外，据去年12月30日的“美国乳品日报”显示：乳清粉供应紧张情况已开始缓解，去年最后一周美国干乳清的平均价比上一周下跌0.9%，但由于国际需求仍然强劲，出口价格暂时没有出现调整，高蛋白“牛头”CIF中国价格报690美元/吨，中低蛋白品种CIF中国价格都仍在530美元/吨左右。我们分析认为国际乳清粉价格自此出现拐点向下调整可能性非常大，但是由于原油价格/美元疲弱/国际需求强劲等因素的制约，乳清粉下调的速度和幅度应该有限的。由于空间距离和进口商对此敏感时段的风险控制，这种趋势变化对我国国内的供应影响是滞后的。
总之，世界经济的全球化和国内经济的市场化使市场充满了不确定因素，这些不确定因素又给商品市场带来了诸多变数，变数使供求出现矛盾，最终市场又通过价格这个杠杆来维持一个动态的平衡。乳清粉市场也是如此！
