人民网北京12月23日讯 记者庄红韬报道：由国家发改委宏观院公众营养与发展中心主办的“花生营养价值与产业前景国际论坛”于2004年12月22日在北京召开。本次国际论坛是我国举办的学术水平最高、参加部门最多、代表面最广的有关花生营养与产业发展的国际学术研讨会。会议特邀了美国宾夕法尼亚州立大学、美国得克萨斯大学、澳大利亚阿德莱德大学、英国牛津布鲁克斯大学的国际花生研究的权威专家专程来华做主题演讲；会议也专门邀请了我国国家发展和改革委员会、国务院发展研究中心、农业部、山东大学和东北师范大学等单位的著名专家学者做专题报告。中国营养学界泰斗于若木教授、中国食品工业协会会长王文哲、科技部原副部长韩德乾、国家有关部委代表、花生产学研单位的领导共100余人出席会议，共商我国花生开发利用和产业发展大计。会议深入交流了世界花生营养与人类营养保健的最新研究成果；探讨了花生综合开发利用的广阔前景；研究和提出了中国花生产业发展的新的思路和举措。
一、花生在国民营养改善和经济发展中的作用日益重要
花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待。但是，经过改革开放后20多年的发展，特别是国际花生研究和花生加工技术的进步，国内外花生生产情况发生了很大变化，使人们不得不重新认识花生的营养价值和经济地位。中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国，花生总产量和出口量均占世界第一，是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品，年出口量占世界出口市场的42%, 花生油占国内食用油消费的25％。欧美科学家、科研机构和农业部门新近研究证实花生具有平衡膳食，预防心血管病、糖尿病和肥胖，抑制癌症生长和抗衰老的防病保健功能。地中海健康膳食广泛使用花生，美国心脏病学会大力提倡食用花生油，哈佛大学设计出深受欢迎的花生减肥食谱，这些研究和消费引导促使美欧食用花生的消费量连年上升。我国花生及其制品的消费量，不及其他亚洲国家和地区，更不及西方发达国家，食用花生的消费空间有待开发。
二、花生对改善国民营养健康状况具有明显的促进作用
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸。花生富含微量营养素，含有13种维生素和26种矿物元素，特别是维生素E，烟酸、叶酸、维生素B1，镁、钙、铜、钾等微量营养素的含量丰富。花生另一个显著的特点是富含植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，藜芦醇竟是葡萄含量的908倍。对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
三、发展花生产业促进农业增效、农民增收和农业产业结构调整
种植花生的净收益具中国七大农作物之首，单位面积收益率高，比种粮食作物等更有利可图，对农民增收作用较大。发展花生产业有利于农业结构调整、农民增收、农业增效，缓解我国日益突出的“三农”问题。在中国资源条件差、农民收入低的西部地区发展花生产业可以促进西部大开发。
四、发展花生产业提高农产品的国际竞争力，促进出口创汇
当前，国际市场的粮食作物大米、小麦、玉米及油料作物大豆、油菜籽等的价格都低于我国国内价格，只有花生因属劳动密集型农产品，国内价格低于国际市场价格约30％，具有明显的国际竞争优势，花生是我国为数不多的净出口大宗农作物品种之一。加入WTO后，市场准入机会增加，出口环境得到进一步改善，花生的比较效益优势将更加明显，是中国入世后参与国际竞争的重要产品。发展花生产业会增强中国农产品的国际竞争力和出口创汇。
五、发展花生产业有利于维护国家的食物安全
花生含油率为50％左右，单位面积产油量关于其他油料作物。发展花生产业会提高中国油脂自给率和降低进口风险，并可节省出土地来发展粮食生产，对确保我国粮油食品安全意义重大。同时也可避免大量进口美洲转基因油料产品带来的潜在生物风险。花生是大宗的优质蛋白原料，发展花生产业有助于满足中国食物和饲料蛋白不断增长的需求。花生茎叶，外壳是优质的家畜饲料，可为中国畜牧业提供保障。
六、发展花生产业可以改善生态环境，促进可持续农业发展
花生是国际公认的半干旱豆科固氮作物，可以在土壤贫瘠和气候较为干旱的地方种植，在沙质土壤上种植的效益远高于其他作物。种植花生不仅能减少化肥的使用，还能改善土壤和生态环境，防治荒漠化，有利于农业的可持续发展。建立以山东为龙头的黄河沿岸8省区直到新疆一线的“沿黄花生产业带”，在取得经济效益的同时，有利于遏制荒漠化蔓延和促进生态农业的发展。
七、中国花生生产与国际先进水平差距较大
中国虽然是花生的生产和出口大国，但却不是花生科技、加工和开发的大国。我国花生研究、加工技术和产业发展与世界先进水平存在较大的差距。中国适于花生生产的广大地区尚未种植花生或着生产水平非常落后，急需开拓和扶持。中国花生及其制品的消费量，不及亚洲其他国家和地区，更不及美国等西方发达国家，食用花生消费市场更有待开发。在花生专用品种选育、黄曲霉毒素污染治理、抗旱育种、花生深加工高新技术应用、高产优质高效无公害栽培技术、花生食品系列开发等方面非常薄弱。由此导致中国花生出口的比例徘徊在5％作用，出口价格远低于美国和国际均价，市场波动加大，农民增产不增收，出口时常遭遇技术壁垒。中国花生产业急需研究、政策和技术支持，深化发展产业化经营。否则，中国花生已有的优势就会很快丧失。
八、发展花生产业应采取的对策和措施
第一，提高对花生产业重要地位、资源优势和发展潜力的认识，高度重视花生产业发展。政府应当像重视大豆那样重视花生。第二，加强花生的科研工作。国家和相关科研机构要加强优质专用品种开发、无公害栽培技术、产后储藏技术、深加工技术、食品卫生安全技术等方面的研究和攻关。第三，建议将花生生产纳入优势农产品区域布局规划，确立相应的优势区域和产业带，并给予相应的产业发展扶持。第四，加强花生的产业化经营。通过建立花生生产者协会，统一产品质量和外销价格，制定生产、加工、运输和贮藏的行业规范，大力扶持花生营销和加工方面的龙头企业，通过龙头企业带动花生产业发展。建立集科研、生产、加工、营销相配套的产供销体系，确保我国花生在国际市场的优势地位。第五，促进花生深加工业的发展。包括花生加工设备的生产和研发与应用，花生油品和食品品种的开发，增加市场竞争力，获取更大的经济效益。第六，建立花生种植、生产、储运的良好工作规范，加强黄曲霉毒素污染的控制。
九、中国花生产业大有可为，发展空间和增值潜力巨大
全球食用植物油需求已超过油料产量，需求将会越来越大，供应持续看紧。中国是世界缺油大国，缺口量占国内消费需求的40％以上。国内外对食用油的需求决定了花生生产举足轻重的位置。世界花生将从油用向食用方向发展，营养保健价值不断受到重视，食用花生市场孕育着极大的销售潜力。中国花生及其制品的消费量，不及亚洲国家和地区，更不及西方发达国家，食用花生消费市场空间巨大，有待开发。科技进步将进一步提升花生产业水平，品种改良、深度加工、食品开发等使利润空间扩大。
与会的国内专家学者表示，希望通过这次国际会议的研讨，将会促使人们重新认识花生的重要价值和地位；帮助了解花生营养在改善中国居民营养状况中的重要作用，更好地指导花生的生产和加工；促进国家设立花生产业发展的相关政策和规划，加大产、学、研等行业对花生产业发展的支持力度，大力推动和发展中国花生产业，使花生产业成为国民经济新的增长点。
