卫生部今日通报2004年裱花蛋糕国家卫生监督抽检情况
时间:2004/12/24 11:55:48 来源:食品产业网
卫生部今日通报2004年裱花蛋糕国家卫生监督抽检情况。经对188份裱花蛋糕的菌落总数、大肠菌群和霉菌计数等卫生安全指标进行抽检,并依据《糕点、面包卫生标准》(GB7099-2003)进行判定,结果有86份合格,抽样合格率为45.7%。
根据2004年国家卫生监督抽检工作计划,卫生部组织黑龙江、辽宁、河北、江苏、安徽、山东、湖北、湖南、甘肃和西藏等10个省(区)卫生行政部门对市售和生产企业的裱花蛋糕进行了卫生监督抽检。本次对裱花蛋糕的卫生监督抽检结果显示:大肠杆菌超标是造成裱花蛋糕不合格的最主要原因,102份不合格裱花蛋糕中有87份的大肠杆菌超标,占85.3%;菌落总数超过标准的有81份,占79.4%;霉菌超过标准的有10份,占9.8%。在以上不合格裱花蛋糕中,菌落总数、大肠菌群和霉菌计数3项指标均超标的占不合格样品总数的6.9%。
对本次监督抽检工作中发现的不合格裱花蛋糕及其生产经营单位,当地卫生行政部门已进行查处。卫生部要求,对仍在市场流通的及被消费者购买的食品,当地卫生行政部门应责令生产单位依照《中华人民共和国食品卫生法》的规定予以公告收回。
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