核心提示
卫生巾成“病菌杀手”，鲜牛奶加热后变成“豆腐脑”，卖不掉的死鱼第二天换个标签当熟食卖，干鲜食品直接用手抓……
竞争愈来愈激烈的超市内如今隐藏着各种“玄机”；花样翻新的商品“打折”背后，商品安全成了问题。
投诉
牛奶变成豆腐脑
“这个标签是今天才新换的，但里面的墨鱼至少摆了两星期！”
１２月１２日，５３岁的市民曾华强在江北区一家大型超级市场里，用他那双布满皱纹的手指着超市里一专售肉松的摊点，小声对记者说。
曾华强指给记者看的摊点摆着各种各样的散装干货，呈现在记者眼里的货物摆放在透明无盖的玻璃容器里，上面的保质标签写着“生产日期：２００４年１２月１２日，保质期至２００４年１２月１８日”等字样。
说到动情处，老曾的举止有些夸张。他打着手势称，从上月底自己就来这里观察了，但“上百元一公斤的墨鱼压根就没人动过，保质标签却每天都在换！”
这天超市里人来人往，服务员显然对这个只看不买的顾客见怪不怪了，兀自站在一旁，任由他指手划脚地说。
曾华强是一名退休工人。他说自己与超市食品较真，始于上月底自己在江北一家超市的购物经历。那天，他曾在该超市“捡便宜”买了几袋特价牛奶，回家后准备煮热后饮用，不料，此牛奶一经加热后竟成了豆腐脑。后来曾找到营业员要说法，营业员不但不理，还嘲笑他“脑壳有包”。曾华强十分愤怒，非要超市解释不可。“后来超市老板见状才出来证实，说这种奶不能煮，并表示可以换另外的牛奶”。
曾华强从此开始了他独特的监督活动。他每天一大早就起床，然后来到每家超市看有无过期商品，看有多少营业员的手和直接食用的食品在接触。他表示，自己会将“观察到的证据向管理部门反映”，甚至不排除“用法律途径讨说法的可能”。
如果说曾华强的遭遇尚属“偶然”的话，因在超市买了几包卫生巾使用后大受其苦的陈益（音）女士则更“受伤”。１１月１５日，家住渝中区的陈益手捏着一包卫生巾，面对媒体满脸困惑：“为啥子从正规超市买的东西咋就这么‘Ｙ’呢？”
陈所称的卫生巾是在渝中区一家有名的连锁超市买的，但她用了没多久就发觉情况不妙：１１月１５日，医生告诉她，下身已经受到了严重的感染。
事发当日，超市经营者面对我市媒体的追问辩解称，该卫生巾尚未超出使用期限，且商标、生产厂地、生产日期等一应俱全。尽管该卫生巾上还留有明显的“不应该有的”可疑黑斑，经营者却无奈地表示，“要找供货商了解了再说”。
市消费者权益保护协会相关工作人员告诉记者，他们接到的消费者投诉中，关于“食品卫生”方面的问题占到了极大的比例，而据重庆市卫生监督所不完全统计资料显示，仅２００３年处理的食品卫生问题就有上千件。
超市商品的卫生安全到底出在哪些环节？有业内人士称，我市的一些连锁超市采取的是“特许加盟”的模式，这种模式本无可厚非，连锁超市的加盟店拥有至少５０％的自主采购权，而同时，其食品安全监管往往都依附于运营或采购部门，这样一来，在某种局部利益的驱使下，一些相对比较次的同类不同质商品往往会顺利地进入超市摆上柜台……
尽管超市经营者有着不会让“三无产品”入柜这样的“常识”，但谁也无法保证供货企业某种产品的某个批次的“非三无”商品不会出现质量卫生问题。今年４月，业内人士称，“毒奶粉”事件也许发生得相当偶然，但这的确凸显了超市对商品质量卫生管理方面的漏洞。
与此同时，一些小超市就越发显得猖狂了。三无商品公开卖，仿冒伪劣商品上柜台，绝对不是什么秘密。本月初，菜园坝工商所在其辖区的一些超市里，就查获了一批伪劣的方便面，而在上月，江北区工商部门端掉了一生产“Ｙ”味精的小作坊。作坊老板承认，其“产品”流入了一些超市。
目击
超市熟食用手抓
那么超市食品到底存在怎样的卫生问题呢？１２月６日下午，在曾华强的指点下，记者来到江北家乐福门口，只见一销售三角饼的男服务生正“赤手空拳”地将饼（一种即食的面品）递给了前来购买的顾客，而收钱的过程也是用那只递饼的赤手直接完成的。遗憾的是，记者观察发现，竟没有顾客觉得这样做有什么不妥。
“我去问过管理部门了！”曾华强说，卫生管理部门给他的答复是，赤手不能和直接食用的食品接触。
但事实上这样的情况还比较普遍。通过记者数天以来的了解，一些超市还有如下食品是和服务人员的赤手“零距离”接触了的：用刀切卤菜的过程；一些干货如花生米、葡萄干的“包装”过程；超市所卖的熟食品如包子、饼的买卖过程……
据记者观察，多数超市存放开心果、日本豆、香蕉片、花生米、葡萄干等散装食品的容器，一般是敞开着口的，上面并无防尘的薄膜或玻璃盖。所谓的产品“保质期”也是随时可换的即时贴，一些顾客就用手摸这些散装的食品，超市工作人员大多是在一旁袖手旁观。甚至一些超市还有苍蝇在敞开口的散装食品上飞来飞去，时不时趴在食品上“品尝”。在记者观察的数家超市里，难得见到有散装食品分门别类放在干净、封闭的玻璃柜中的。
“严格说来，用手和直接食用的食品接触肯定是不科学的，因为服务人员无法保证这种操作过程不会给食品带来病菌感染。”江北区卫生防疫部门相关工作人员接受记者采访时，证实曾华强所言不假。
