时报记者深入市场暗访，顺藤摸瓜了解散装牛奶的卫生状况
核心提示：佛山人吃东西喜欢“新鲜”，喝牛奶也一样。每天早晚，在禅城、桂城的各个市场，常见一些小贩或一桶一车，或一档一台，也无需证件，就可当街出售自家生产的“新鲜”牛奶，甚至是“现挤现卖”的“鲜奶”。而因为这些散装牛奶既便宜又“新鲜”，不少市民也趋之若鹜。而这些这些散装牛奶真的“新鲜”吗？是否达到了卫生要求？为此，时报记者对我市各市场的散装牛奶摊档及周边的乡镇进行了暗访。今日推出首篇报道，后续追踪敬请读者垂注。
暗访散装牛奶·张槎岳庙市场
散装牛奶卖给幼儿园
暗访时间:11月29日下午3时36分~4时20分
11月29日下午3时36分，记者来到禅城区张槎岳庙市场第二排，只见不少市民围住一个四五十岁的中年妇女等待买水牛奶,卖水牛奶的中年妇女告诉记者，她卖的水牛奶全是张槎大沙自己奶牛场生产的。
记者说:“我妻子怀孕，想到你的奶牛场现挤现买。”她扯大嗓门说道：“零售、批发、现挤现卖统一价每市斤2.5元，卫生绝对保证！我们奶牛场生产的水牛奶供不应求，大部分卖给张槎、大沙等附近的幼儿园。”
4时１0分，记者来到位于张槎大沙白屋、东西工业区２号的大沙奶牛场，只见一间六七平方米的小平房上挂着一块木板写着“大沙奶牛场”，大门紧锁，记者透过窗户只见房里墙的一边摆着５个大桶，两个雪柜，雪柜的一边柜门已打开，墙壁上没有任何证件。小平房背后菜地里正在种菜的刘姨对记者说，卖水牛奶的阿伯下午６时才来。记者问及养奶牛的地方在哪里。刘姨说，“我种菜的地方就是以前养奶牛的场所，一年前因政府不准他在这里养奶牛，就搬到罗村去了，这个小平房是老板平时零售、批发水牛奶的地点。”
暗访散装牛奶·白燕市场
每天卖100多斤奶
暗访时间:11月29日下午５时５５分~６时２０分
５时５５分，记者来到白燕市场,只见市场门口公共电话亭旁边有一个50多岁的中年妇女在卖水牛奶,有很多市民围住排队购买，购买者多是刚下班的市民。
中年妇女对记者说,她在这里卖水牛奶有8年了,她卖的水牛奶是奶牛场生产的,她只是帮老板打工,是老板用汽车送她来,像她这样帮老板打工的还有5人,每天可以卖100多斤。
暗访散装牛奶·莲花市场
低价牛奶掺水多
暗访时间:11月29日下午６时3０分~７时１０分
６时3０分，在莲花市场侧边莲花大厦门口，一个40多岁的中年妇女卖的水牛奶生意相比前两家就差多了，其水牛奶每市斤只卖2元，花奶每市斤1.8元。但是买水牛奶的人极少，桶里的水牛奶还有一半没有卖出去，问其原因，她说，以前在莲花市场门口卖，一天能卖100多市斤的水牛奶，后来被保安赶到这里，生意就差多了,她还说,水牛奶是其他奶牛场批发的。住在莲花大厦的赵大妈对记者说：“她卖的水牛奶价钱较低，但加入的水就多了。”
暗访散装牛奶·南堤市场
从来不用任何证件
暗访时间:11月29日下午５时１８分~５时４０分
５时18分，记者来到南堤市场门口，只见有不少市民围住一个５０多岁的阿伯在等待买水牛奶,买水牛奶的市民大都是四五十岁的中年妇女。卖水牛奶的阿伯告诉记者，他在这里每天能卖100多市斤的牛奶。记者问卖水牛奶的阿伯有没有卫生证件，他说，我在这里卖水牛奶已有10多年了，从来不用任何证件，况且这些水牛奶是自己在金沙的奶牛场生产的。他还说，他养有３０多头奶牛，每天清早他还要把奶牛场的水牛奶拿到平洲去批发，下午４时再到这里零售。
暗访散装牛奶·建设二马路建设市场
热天奶变质是常有的事
暗访时间:11月29日下午４时3２分~５时０５分
４时3５分，记者来到建设二马路建设市场对面卖水牛奶档口前，这里有两家水牛奶档,都是用自行车房改成的，靠近路边一家鲜奶店有一对母女俩，女儿卖豆浆、豆腐等，母亲却在路边专卖水牛奶，母亲对记者说，“我在这里卖水牛奶已有７年了，生意一直很好，几年前旁边又开多一间牛奶店生意才受到影响，现在每天也能卖１００多市斤。”记者说：“水牛奶天凉时没有制冷设备可以存放，天热时，不是很容易发酵变质吗？”做母亲的说：“大热天的，水牛奶出现变质也很正常，我们的水牛奶不会有啥问题，全是自己的奶牛场生产的。”
随后记者来到建设二马路建设市场旁一家鲜奶店，只见门口摆着４个装水牛奶的大桶，记者说：“老板的生意好啊！”老板见来了客人，连忙招呼我说：“现在竞争大，以前每天能卖３００多市斤，现在只能卖２００多市斤了，我们的水牛奶是罗村自己的奶牛场生产的，你放心买。”记者看到如果桶内牛奶不干净，老板只是用一个水舀儿把不干净的东西撇走，在这档口没有发现有卫生许可证等相关证件。
专家提示
慎喝散装牛奶
牛奶是大众化的营养食品，安全饮用牛奶是重要的一环。牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素、钙及微量元素等对人体健康有益的成分，尤其是奶中的蛋白质和钙更是人体所必需的。
正因为牛奶中富含众多的营养物质，所以也是细菌极易生长繁殖的天然载体。
由于散户饲养奶牛的环境卫生条件较差，饲养规模小，不具备防疫保障措施，牛容易带病产奶，牛奶又未经过消毒加工，无法保证人们安全饮用；生产设备简陋（手工挤奶），加工方法落后（煮沸）；在售卖过程中受容器和客观条件的限制，牛奶在常温下保存容易造成细菌繁殖，人们饮用这种牛奶较易产生不良后果。
