“本店招聘优秀服务员、传菜员，底薪７００元＋瓶盖＋奖金”。近日，在哈尔滨市一家酒店门前贴出了这样一则招聘广告。“瓶盖”为何能成为工资的一部分？记者采访发现，“瓶盖提成”只不过是酒店酒水暴利的一个组成部分，经销商、酒店通过种种手段抬高酒水价格使消费者花了很多冤枉钱。
１５日，记者以求职者身份走进了这家位于哈尔滨市南岗区天顺街的酒店。一位负责招聘的女士告诉记者，如果应聘者能够成为优秀服务员，就可以享受“底薪７００＋瓶盖＋奖金”的工资待遇。当问到“瓶盖”怎样算钱时，该负责人说，只要能在顾客就餐时推销出像五粮液、水井坊、茅台这种高档白酒，酒店就会把瓶盖回收价格的５０％给服务员。记者了解到，哈市酒店瓶盖的回收价是白酒经销商给酒店的“返点”，为推销价格的１５％到２０％。经销商向酒店推销一瓶１００元的酒，“瓶盖费”就是１５元到２０元左右，酒店从中提出一半给服务员。
记者在采访中发现，哈市一些大中型酒店酒水价格明显虚高。据宾县一家规模较大的酒厂的销售副总王某讲，他们厂的产品每瓶的成本价为１０多元，出厂价为２０元，在酒店至少卖到６０元。一样的酒，他们给酒店和超市的价格是不同的，分别按供货价结账。一种最近推向市场的品牌酒，出厂价每瓶２０元左右，由于包装得比较精美，在酒店里被卖到２００多元一瓶。低成本，高定价，大力度促销，这是酒水在酒店销售的普遍法则。
某白酒代理商算了一笔账：酒厂把５元左右一瓶的酒卖给经销商，经销商会以３０元的价格送到酒店。这其中有２５元的差价，包括酒店服务员的“瓶盖费”，促销礼品费和进店费，最终经销商一瓶能赚到３元左右。而酒店老板根据酒店的档次不同按６０％至２００％加价。于是，出厂价５元一瓶的酒到消费者手里就要被卖六七十元甚至更高。
由于酒水中含了“瓶盖费”，同种类型的白酒在酒店的价钱往往会比在超市高出几十元到上百元。记者在走访哈市一些大型超市后发现，以“小糊涂仙”为例，在超市，５２度的“小糊涂仙”每瓶被卖７５元至８０元，在中档酒楼可以被卖到１３８元，在五星级酒店，价格还可以往上翻。但在批发商手中买，消费者花６０元就可以了。据统计，“小糊涂仙”多数是在中高档酒楼被消费掉的。
目前，在哈市各大酒店，“瓶盖费”现象有增无减，使得酒类价格包含了许多不合理的成分，老百姓在喝酒时多掏了腰包。哈市工商局公平交易处有关人员告诉记者，这种吃“回扣”的“瓶盖费”，实际上是一种商业贿赂行为，工商局一直在查处这样的事，由于这样的“促销”都是在暗中私下进行的，收集证据比较困难。但一经查实，工商局将对相关企业给予相应处罚，情节严重、数额巨大构成犯罪的将移交公安机关处理。
