解析特殊用途饮料
国标GB10789《软饮料分类》给特殊用途饮料下的定义是：“通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例以适应某些特殊人群营养需要的饮料制品，主要包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。”以现行的饮料管理规定为划分依据，当今我国市场上的各种功能饮料几乎都应该归属到“特殊用途饮料”这一范畴。功能饮料的名称在国际上已被广泛认可，但基于中国的功能饮料相关标准尚在修订之中，我国饮料界对于功能饮料这种叫法至今仍然很敏感。国际饮料行业协会将功能饮料定义为：功能饮料是指带有保健作用的饮料，也就是说在解渴的同时还具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用。我国对于保健食品的态度十分谨慎，按照保健食品的管理规定，如果强调饮品的某种功效，那么就应该被纳入保健食品的管理范围之内；如果其没有获得保健食品监管机构的审批与认证，这个饮料生产企业的经营行为就会被认定为是违规。若是采取明显不合法的宣传方式，该饮品则被判为违法产品。目前，我国对于功能饮料的准确命名应该是特殊用途饮料，在特殊用途饮料的名称还没有与国际接轨之前，功能饮料这种我国社会上广泛流行的叫法只能属于大众化的通俗称谓。
要以标准为依据不可一炒作
特殊用途饮料的研发、制造和销售必须要有相关标准，而且应该具备严格的监管体系。因为市场准入和品质保证是确保该产业良性发展的两大基础工程。确定特殊用途饮料的功能离不开正规的评价以及相关的标准，最基本的标准应是针对饮品安全性的。“以不存在有毒、有害物质以及无微生物污染为基本前提的安全，以具有必备营养性能、感官性能、经济性能为代表的合格，以包装与标识符合国家相关标准为标志的规范”，这三点在特殊用途饮料产业发展进程中非常关键，尤其是当产业发展到一定程度以后，这三大要点必将起到更加重要的作用。
制造真正有价值的特殊用途饮料不是推出一个好名称就行了，不是炒作几个概念就行了。保健食品由兴至衰的教训已够惨痛的了。若干年前的保健食品是应市而生的新型食品产业，发展到后来，口碑越来越差，值得汲取的教训实在太多了。无论是饮料生产企业还是消费者，品牌意识至关重要。特殊用途饮料的品牌既是对品质的一种承诺，又是对消费者的一种保护，更是饮料生产企业的营销基础。因为品牌能够使广大消费者非常容易地区分优质饮品和劣质饮品。以内在品质为核心、塑造个性化品牌是饮料企业取胜不可或缺的要素。特殊用途饮料的第一步必须走好，万一出现问题，对刚刚起步的整个产业就会产生不堪设想的巨大影响。这一点有必要提醒热衷于操作概念的饮料生产企业。特殊用途饮料作为大众消费品，其特殊的营养成分丰富
了人们的消费需求，改善了人类的生活质量，提高了消费者的身体素质，因此，提供实实在在的内涵价值就可以了。从市场导入期向成熟期提升的漫长过程中，如果在先期给消费者输入了错误的观念，比如夸大饮品实际效果、赋予饮品疗效功能甚至淡化适宜人群，把“功能”炒成“万能”，就会给整个特殊用途饮料产业的健康发展带来不可估量的损失。
不少消费者对于特殊用途饮料心存疑惑甚至担忧，例如，饮品的适用人群如何界定？饮料生产企业对营养素的使用量是否执行了国家相关规定？日常饮用量能否具有科学的标准？究竟谁来判定特殊用途饮料产品是否合格？目前，我国虽然没有功能饮料的国家标准，但是特殊用途饮料所依据的相关标准早已制定。GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》、GB2760《食品添加剂卫生标准》以及中国营养学会发布的《居民膳食营养素摄入量》等，都对特殊用途饮料中允许添加的各种成分作出明确规定。虽然我国规定在国家标准尚未出台之前可以按照企业标准自行研发产品，但是这并不表示饮料生产企业想怎么做就可以怎么做。必须严格地遵循国家统一制定的标准，积极倡导制定比国家统一规定的基本要求更为严格的企业标准。比如国家统一规定某种防腐剂的最大使用量为万分之二，这就要求企业标准中最大使用量绝对不能超过这个上限。
特殊用途饮料前景无量
目前，美国的功能饮料占到全部饮料年产量的48％，而且功能饮料中运动饮料占50％，能量饮料与包括保健饮料在内的其他营养素饮料各占25％。运动饮料能够合理补充营养，可以有效避免因运动后营养物质不能及时得到补充而造成的伤害。
营养素饮料中的能量饮料在全球发展的前景非常引人注目，眼下的年销售量已经超过20亿升，被业内公认为最有潜力的饮料品种之一。当前国内消费者工作与生活压力不断加大，越来越多的人处于疲劳状态，可以说，营养素饮料中抗疲劳饮料的市场潜力很大。加强抗疲劳饮料基础性研究工作对于发展营养素饮料更具有现实意义。由于其他特殊用途饮料中科学地添加了多种功能成分，使饮料的风味更加具有特色，促进脂肪代谢、安全减肥、排毒养颜、瘦身美容等饮料的开发热潮正在兴起。如此多的饮料生产企业进入到特殊用途饮料领域，说明这类饮品是顺应广大消费者需求的。只不过我国饮料生产企业眼下生产的特殊用途饮料面对的只是一些尝试性消费的消费群体，现实市场相对比较狭窄而已。特殊用途饮料市场尚未真正成熟之前，怎样抓住已有的消费人群，怎样挖掘潜在消费者便成了重中之重。
2003年，中国特殊用途饮料的市场销售总额15亿元左右，今年可能达到50亿元的水平。目前，称雄中国特殊用途饮料市场的主要品牌有：红牛、脉动、激活、体饮、尖叫、劲跑、佳得乐、他＋她－、怡冠、力宝健以及老牌运动饮料健力宝等。预计最近几年中，我国的特殊用途饮料将会获得进一步的迅猛发展。
但是，我国特殊用途饮料只占全部饮料产量的4％，显然有着巨大的市场拓展空间。特殊用途饮料作为我国饮料工业中一个新兴的产业，可以说是前途无量。历经启动期、稳定增长期之后，眼下我国的特殊用途饮料正处于飞速发展阶段，运动饮料、营养饮料和其他特殊用途饮料的发展势头都非常强劲。
