歪“红苕粉条”五毒俱全：工业木薯淀粉、明矾、日落黄、工业保险粉、硫磺

    最近一段时间，成都市郫县安靖镇新生村2组时常会出现一辆辆大型的卡车，卡车里面满载着黄色的粉条，而车牌号不仅有本地的还有来自河南等省的。当地卫生执法监督所的张姓负责人向记者透露，当地已经没有粉条加工厂了，今年在这个村庄查处过一些来自内江、自贡等地的外乡人在该地违规使用明矾等物质加工有毒粉条，如今这些粉条加工厂都已经搬离了这个地方。日前，本报记者接到一个来自当地的投诉电话，声称不堪忍受硫磺熏蒸粉条的味道。11月10日，记者闻讯深入实地了解到，该粉条加工厂在1个月前就搬到了这个村庄，每天下午4点左右就会用硫磺熏蒸粉条，粉条中除了使用工业木薯淀粉以外，还会添加便宜的玉米淀粉，最不可理解的是粉条里面还添加了明矾、工业保险粉、日落黄等有毒有害物质。

                   厂区里飘出硫磺的刺激味

    日前，本报记者接到一个男子的投诉电话，那个男子在电话中这样无奈地说，“1个月前，自从村里搬来这么一家粉条加工厂后，我们每天下午4点左右都要忍受刺激的硫磺味，而这些有毒粉条还会流向成都市五块石批发市场，甚至还会流向河南等地。” 

    11月10日下午3点左右，记者闻讯深入实地进行采访，发现这家粉条加工厂躲藏得如此隐蔽，远离当地镇政府不下20里路，而加工厂周围就是一块块整齐的粮田。找到这家厂询问了当地很多村民，也绕了许多条狭窄的乡村小道。在寻找的路途中，记者发现仅能容一辆卡车通过的机耕道两旁和田间汇集了100多根木桩，而木桩上的一排排竹竿整齐地悬挂着黄灿灿的粉条。附近的村民指着路边的木桩告诉记者，这家粉条加工厂搬来不到一个月，初步估计每天的产量高达数千斤。

    记者进入加工粉条的院坝，院坝的竹竿上还悬挂着黄色的粉条，不过是用塑料薄膜覆盖着的，坐在院坝上却能闻到粉条散发出一股刺激的硫磺味。5、6个工人正忙着从田里收回晾晒干的粉条，然后用竹篾条将粉条捆好。一间打开房门的屋子用塑料薄膜封闭着，屋子里悬挂着粉条，记者正想闯进去探过究竟，结果加工厂的老板却抢先一步将房门锁上了。

                    工业木薯淀粉冒充红薯淀粉

    粉条加工厂占地面积达500多个平方米，有6个加工工人，加工工人一家人来自重庆的荣昌。记者向老板反复表明，自己的真实身份是一家大型火锅超市的老板，那位上下打量记者身份的老板告诉记者，“我们可以接受来料加工，每斤收加工费3角。”腾老板介绍，没有用硫磺熏蒸过的粉条是黄色的，粉条里面是否添加化学物质，都是完全遵照顾客的要求。

    记者以考察一下厂家为由，在一位女工的带领下进入了加工区，加工区的门口放着一个大瓦罐，而大瓦罐里面装满了加工中未成形的断粉条。一位工人站在装着淀粉的水缸前用开水冲淀粉，然后将冲熟的淀粉放进一台发着轰鸣声的柴油搅拌机的机斗里，另一个工人将搅拌好的面团递给站在一口大锅前的工人的手中，然后将粉条放进一个漏瓢里，然后一个工人用手捶打，依照漏瓢的大小就可以制作出不同型号的粉条。一个工人将这些粉条用竹竿晾着，随后转移到附近的一间临时晾晒区，整个加工场的地板上沾满了污水和断了节的粉条。据那位女工讲，这些粉条就是用正宗的红苕粉制作的。

    女工一再向记者声称，粉条都是用纯红的红苕淀粉制作的。当记者进入原材料库却发现30多袋木薯淀粉和玉米淀粉，以及用猪饲料口袋盛装的白色粉末。该女士才向记者坦言，猪饲料口袋里盛装的是从农村收来的红苕粉，其实市面上没有纯正的红苕淀粉，红苕淀粉只需将少量的红烧淀粉添加到木薯淀粉中就可以制作出来，为了节约成本还会将玉米淀粉加入其中。依照木薯淀粉包装袋上的执行标准QB1840-93，记者查询到该淀粉属于工业淀粉，主要用于加工纺织浆料等。

                     化工原料漂白粉条

    该女工告诉记者，同一种粉条有不同的颜色就与加工原料有关，可以根据价格提供不同颜色和纯度的粉条。当时墙角边一个白色的塑料袋引起了记者的注意，原来这就是添加到粉条里面的明矾。她还称，使用了明矾的粉条才不容易断，同时用木薯淀粉和玉米淀粉假冒红苕粉是业内的一个秘密，为了让制作的粉条能逃过消费者的眼光，除了添加明矾等化工原料以外，还要在粉条中添加色素日落黄着色。由于他们凭感觉添加化工原料，也造成了粉条的颜色不纯正，原来粉条颜色黑乎乎的才是正宗的红苕粉条。她还声称，添加化工原料完全遵照客户的要求，随意添加明矾等化工原料，只要添加的化工原料不足以弄死人就可以了。

    随后，腾老板告诉来访的记者，“你们可以自己带原料来加工，不过每斤要收3角钱加工费。” 他们还向记者介绍，粉条里面可以依照个人的喜好添加明矾、日落黄，甚至还可以用硫磺熏蒸。为此，他还当着记者的面算了一笔经济帐，“工人的人工费大概0.2元，煤炭和柴油费0.12角，而正宗的红苕淀粉每斤要1.47元，除去其他费用，那么正宗红苕粉条每斤的价格高达1.8元，如今市场上每斤粉条的价格才1.60元左右，我们掺假和在原料中添加化工原料也是不得已而为之的。” 记者还了解到，他们一直在使用15米以上的地面水。

                    床脚下搜出大量化工原料

    11月10日下午5点左右，成都市郫县卫生执法监督所张晓琳所长接记者举报带领执法人员赶到了现场，见执法人员前来制假人员顿时傻了眼。这时，刚才那群还向记者滔滔不绝的工人们却不再说话，腾老板也拒不承认在粉条里添加了明矾。不过刚才摆放在墙角边的明矾已经不见了踪影，而后执法人员在工人的床脚下才找了那袋失踪的明矾，老板才承认在粉条里面随意添加了明矾。据他介绍，只有在粉条里面添加了明矾才能保证粉条的柔韧性。大概20分钟左右，执法人员在工人的另一间宿舍里发现了一大桶工业漂白剂连二亚硫酸钠，而据记者了解，这是一种遇水就会燃烧甚至爆炸的化学物质。不过，他们使用的色素日落黄已经被人转移走了。

    面对那间紧锁的屋子，老板一再声称那间屋子是房东老板住的地方，而记者刚才看到了却是粉条，见实在无法抵赖，他才极不情愿地打开了那间紧锁的房门。房门一打开，屋内一股浓浓的火药味便散发了出来，执法人员从屋内搜出了一个盛装硫磺的面盆，面盆的边缘上还残留着尚未燃烧完的黄色硫磺。

    张所长对该粉条加工厂使用工业原料的恶劣的制假行为深表震惊，她告诉记者，“粉条里面是不能使用对人体有毒有害的明矾、保险粉等化工原料，用硫磺熏蒸粉条的残留量每公斤不能超过0.1g，同时国家规定日落黄色素也不能加入粉条中。”执法人员当场查封了有毒粉条达3000多斤。据粉条加工厂腾老板交代，自己加工的粉条大多销往成都市五块石食品批发市场，有部分产品销往河南等地。

                        易爆化工原料重者致人死亡

    执法人员告诉记者，该粉条加工厂不仅使用工业木薯淀粉、玉米淀粉冒充红苕淀粉，还违规添加日落黄、明矾、工业连二亚硫酸纳等有毒有害物质。就这些粉条流向餐桌，昨日，记者专门采访了成都大学生物工程系的生物学博士苟小军。他告诉记者，工业保险粉（连二硫酸钠）是丝、毛织品及纸浆的漂白剂，遇水会燃烧爆炸，分解成硫化氢及二氧化硫有剧毒的气体，同时由于工业保险粉（连二硫酸钠）中残留着砷、铅、锌等重金属物质，食用后会导致视力下降、肝脏损坏、呼吸困难等症状，摄入少量就可以导致死亡；由于明矾里面含有铝，食用一定量的明矾会导致人的痴呆，甚至会影响男女的生殖功能。据他介绍，硫磺还会与工业保险粉发生化学反应，产生对人体有害的物质。

                                   四川质量报记者彭文春 报道

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如何识别问题粉条？

    昨日，一位业内人士还向记者介绍，正宗的红苕粉条色泽黑乎乎的，正宗的木薯粉条晶莹透亮而脆易断，一些掺假以及添加过明矾、色素、工业漂白剂的粉条颜色呈黄色。我们还可以买回去以后在锅里煮一煮看，如果煮出来的粉条不酸也不粘，而且看上去没有杂质，那就是好粉条；如果煮熟的粉条散发出一股酸味，以及散发出其他一些异味或者粘在一起，那么这样的粉条肯定是掺假的粉条。