秋天蟹最肥最美“香辣蟹”一天吃掉5万斤

    南三环一家原先经营驴肉的饭店，如今的主菜是“香辣蟹”；原来名噪一时的“谭鱼头”不知何时变脸成了“李老爹香辣蟹”。此外，像什么“蟹宋公”、“闽宋公”等餐馆饭店，都是食客们非常熟悉的吃“香辣蟹”的必选之地。在簋街，享誉一时的“鸭脖子”正在逐渐淡去，而闻名已久的“香辣蟹”又再度红火。北京已经被“香辣蟹”包围。

    昨天下午，负责管理簋街各餐馆商户的北新桥街道市政办的徐主任告诉记者：簋街虽然店名里带有“香辣蟹”字样的餐馆不多，但基本上家家餐馆都经营“香辣蟹”。

    天民市场是北京中高档鲜活水产品的主要集散地，北京市场上约80%的鲜活水产品出自此地。该市场副经理郭文革说，螃蟹的销售季节通常是8月到春节前的这段时间，时下正是螃蟹销售的旺季。现在，天民市场一天的螃蟹销售量在2.5万公斤左右。

    按天民市场螃蟹销售量占全市80%统计，以天民市场每天销售量高达2.5万公斤的情况看，不难得到这样的结论：北京人每天至少吃掉2.5万公斤螃蟹。

    吃蟹小常识

    不吃死蟹

    河蟹含有大量蛋白质、脂肪，一旦死亡，蟹体内的病原微生物就会很快侵入河蟹肌体。人们食用死蟹后，极易引起肠道感染或急性食物中毒。

    不吃生蟹

    河蟹是肺吸虫的中间宿主，在河蟹的内脏和肌肉里寄生有肺吸虫囊蝴，生吃河蟹可能会感染肺吸虫病。所以河蟹一定要煮熟后再吃。