四道口果品批发中心的莫主任向记者介绍，目前市场上的栗子主要有三类：来自山东沂蒙地区的油栗和来自河南信阳及辽宁丹东地区的板栗，其中油栗价格较高，好的油栗目前能卖到每公斤７．４元，质量一般的也能卖到每公斤４．２元，河南信阳的板栗价格在每公斤４．４元至５元之间，辽宁丹东的板栗价格较低，在每公斤３．２元至４．６元之间。
据了解，今年栗子卖得比往年好，主要是缘于“生栗”的异军突起。据了解，“生栗”和“熟栗”是一种俗称，“生栗”指更适合做菜、煮食的栗子，目前市场上的板栗就属于“生栗”，而“熟栗”炒熟后易剥壳，更适合做糖炒栗子，时下市场上的油栗属于“熟栗”范畴。莫主任告诉记者，时下“生栗”的销售额已占到栗子销售总额的６０％至７０％。而且，与去年相比，“生栗”的销量增加了８０％，即使与前年栗子“大年”相比，销量也增加了四成。
经销商告诉记者，今年“生栗”销售火爆主要是受人们饮食习惯变化的影响，往年人们一提起吃栗子，大多是指糖炒栗子，但现在更多京城消费者乐意煮食栗子，或用栗子烹调菜肴。据经销商透露，从今年的情况来看，北京是栗子销售最好的城市，不少经销商在外地城市销售不火，转战北京市场后纷纷取得满意的成绩。据莫主任介绍，从８月底栗子进入市场后，销售势头一直不错，每天都能批发四五车。
据经销商介绍，往年栗子主要供货给糖炒栗子摊点和超市，也有一些食品企业购买栗子与其他粮食混合制成糕点等，而今年批发栗子的摊位却接待了更多个人消费者，他们大多提着大塑料袋，一次就买十几斤。
“生栗”销售火爆，“熟栗”也不甘落后。据莫主任介绍，本周油栗销量比上周增加了２０％至３０％。经销商介绍，时下距离冬季越来越近，作为北京特色小吃的糖炒栗子销量将大幅增长，因此预计油栗（熟栗）的销售将面临下一个高峰。
