石狮市以建设发展农产品市场为抓手，推进农业现代化。目前，全市拥有各种综合性和专业性农副产品集贸市场90个，其中功能较为齐全、带动面较大的专业市场8个。祥芝水产品批发市场占地110亩，建筑面积6300平方米，集水产品交易（含活鲜、干品）、渔需用品、仓储冷冻，物流配送等为一体的现代化的大型水产批发市场；玉湖果蔬批发市场占地60亩，为全省同类市场之最。
石狮市农产品市场已形成3个特色农产品专业市场：一是以工商农贸市场、湖东市场等为主的综合农贸市场；二是以祥芝水产品批发市场、祥渔市场、祥农市场等为主的水产品市场；三是以玉湖水果批发市场等为主的水果市场。
石狮市有关部门大力建设粮食、渔业、畜牧、果蔬等四大城郊型农业基地，推进农业市场化和农副产品的商品化。发展大棚生产、反季节生产和无公害绿色产品生产，规模化的蔬菜基地20多个，面积达6100亩。稳定发展生猪，加快发展鸡、鸭等优质家禽和牛、羊等草食动物。全市共有规模畜禽饲养场63个，其中省生猪直控基地1个，泉州市生猪直控基地2个，创办了法国波尔山羊等养殖场。引进了台湾蜜枣、美国红提子葡萄、圣女果等优新果蔬新产品的种植基地。扩大远洋渔业生产规模，建设远洋渔业基地。发挥铁民股份、明祥食品等龙头企业的带动辐射作用，建设祥芝、永宁等水产品加工基地。
