随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。上世纪90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。从全球市场来看，2001年全球保健食品的市场销售额达到了476亿美元，预计到2005年，全球保健食品的销量将超过600亿美元，2010年接近1000亿美元。
目前已有约400个进口保健食品获准陆续登陆我国市场，近5年来，洋品牌在中国市场的销量高速增长。我国现代保健品产业的发展历程大概经过了20世纪80年代的缓慢起步和迅速崛起，到90年代的无序竞争，再到2000年以来重新洗牌和逐步寻求标准规范的几起几落。
目前，中国保健品产业发展正处于十字路口之上。专家介绍，未来保健品消费市场需求很大。据统计，全球保健食品销售额已占整个食品销售额的5％，而且每年都以很高的速度在增长。我国保健品市场的两大消费人群：“白领市场”和“银发市场”对保健品的需求正趋旺盛，由于他们的购买力非常强，正成为国内保健品市场的生力军。
有关资料显示，欧美国家的消费者平均用于保健品方面的花费占其总支出的25％以上，而我国只有0．07％。我国人均保健品消费支出仅为31元／年，是美国的1／17，日本的1／12。这表明，保健品市场潜力巨大，以目前全球保健品占整个食品销售的5％来推算，中国保健品消费还将大幅增长。
同时，随着人们环保意识和健康意识的增强，安全健康的消费观念正成为市场消费的主流。保健品产业提供的健康品从其内涵看与绿色健康潮流是一致的，绿色和健康联在一起，为保健品产业发展开拓了广阔前景。因此，保健品产业具有竞争优势潜力和强劲的市场潜在需求，具备作为新的经济增长点的基本条件。从发展战略看，积极培育保健品这一朝阳产业，使保健品产业成为新的经济增长点，力争到2010年，保健品人均消费100元，保健品产业市场总容量突破1000亿元，达到1300亿元的消费量；到2020年时，人均消费达到300元，市场总容量突破4500亿元。
