昨天，省质监局邀请苏、沪、浙两省一市18名顶尖级质量专家，分赴我省苏州、扬州、宿迁等地，对当地的企业质量管理进行“会诊”。记者在随这些专家走访时，发现少数企业仅满足于产品“合格率”，却忽略了人员、厂房、产品标准等其他方面的质量管理。而执法人员说，现在有不少这样的企业因为质量管理不过关，稀里糊涂就成了制造不合格食品和其他产品的“质量杀手”。
南理工一位质量专家告诉记者，除了黑心厂家故意制造假冒伪劣产品外，还有一些不合格食品是在厂家根本就不知情的情况下生产出来的。比如南京前不久查出一些挂面增白剂超标，导致市面退货、产品滞销，负责人却连喊冤枉。经检测才知道，原来做挂面的面粉里增白剂就已经过量，而厂家未检测原料，制成面条后也是只看外观是否合格，根本不知道还得检测添加剂。还有不少制作瓜子、零食、小菜等食品的厂家也是因为原料进厂时糖精钠等添加剂就超标，制成成品后自然超标更厉害，可厂家根本检测不出。
当然，也有厂家检测设备挺好，可根本没利用。前不久南京质监部门对六合一家酒厂检查时发现，厂长很舍得花本钱，购置了十多万元的检测器材，已经赶上大实验室的水平了。可没想到到检测室一看，根本没有检测记录，只有一堆连厂长也看不大懂的曲线图，而一边的工人继续在阴暗潮湿的车间里勾兑白酒，一瓶瓶“合格品”就在闲置的高档检验器材的“眼皮”下流入农村周边市场。
这些厂家的“糊涂”，恰恰是其质量管理水平低下的表现。据了解，现在西方国家已有40%%的企业实施了全过程的质量管理，强调“过程控制”，而且这种质量控制最主要的投资是花在管理人员身上。看来这些“糊涂”企业要想“清醒”，还得下本钱栽培质量“医生”，才能不再莫名其妙成为“杀手”。
