来自欧洲、美洲和澳洲的食品令许多消费者眼前一亮，来自发达国家的食品在某种程度上使中国的普通消费者感受到更高品质的生活。这些高品质的食品不论在配料、口感、风味方面，还是在包装方面，都设计得相当精致，令人感到物有所值，其中有一些食品的设计能让人体会到食品文化的感染力。而给记者留下深刻印象的还有一点——产品标签。
产品标签必须标明几个主要的方面，如配料表、生产日期、保质期、生产厂家、营养成分表等，中外食品基本相同，但是在细节上则存在非常大的差距。最主要的差距就是配料表。发达国家的食品配料表详细地介绍了生产该种食品所用的各种原料，国产食品的配料表只列出主要原料，有些成分则“密不示人”。进口原装食品的标签都使用外文，其包装上的中文标签都是进口商印制的不干胶贴在商品上的，但两个标签的内容，尤其是配料表有很大不同，以一种从澳大利亚进口的芥末酱为例。该产品原有标签上的配料表用英文标注，上面标注的食品配料翻译成汉语如下：水，芥末27％【水，芥菜子，糖，酸度调节剂（醋酸），盐，香草和香料，turmeric（估计是一种产生黄色素的植物）】，蜂蜜9％，增稠剂（变性玉米淀粉），果糖浆（源于小麦），蒜，调味品，红番椒；而在其中文不干胶上的配料表一栏则只写着：水，糖，芥末，蜂蜜。
其实，国产食品的配料表不完整的情况非常普遍（外资企业生产的食品除外）。而企业之所以这样做，是因为国家相关标准并未要求企业将所有配料统统列出，而消费者当然也就不会知道某种食品到底是怎么做出来的。如果上面两个配料表分别属于不同厂家生产的两个同类产品，我们应该能够做出判断，前者工艺更复杂、设计更精致、风味更独特，档次较高。另外，食品生产企业是否还有别的想法呢？也许会有。配料“密不示人”，可以防止别的企业模仿，因为其技术含量低，一旦将配料表公之于众，将导致竞争更加激烈。有些企业还借此误导消费者，例如，某食品企业声称其产品“不含任何添加剂”，配料表中当然不标注添加剂成分，以突出其“纯”，事实上却是典型的虚假宣传。更有甚者，不法之徒可以借机干“不可告人”之事。
食品企业应该以产品创新和品牌形象吸引消费者，以技术含量提高竞争力，多在产品研发上投入人力物力，让消费者不仅“吃”食品，而且“感受”食品。更何况，消费者有权知道他所买的食品究竟含有那些成分。
