以玉米为原料的异构糖（现在一般统称高果糖浆或果葡糖浆，这里按文章称异构糖）如葡萄糖和饴糖等淀粉糖化制品迄今为止一向价格低廉，用户众多。然而，近来形势突然发生变化，引起市场价格大幅度上涨。在我国2008年北京奥林匹克运动会建设项目的巨大冲击下，目前的海上运输因运输船只不足，导致海上运输费用猛涨；加上美国国内对异构糖的需求增加，美国芝加哥玉米交易市场价较往年上扬三成，一浦式耳超过了3美元30美分。因此现在糖化制品每公斤行市价格也上涨了6日元～10日元。由于芝加哥交易市场依然持续飞涨，因此糖化公司也不惜产品提价，故行市看涨，买风甚强。此外，日本的参松工业公司最近倒闭破产以后，使得异构糖等糖化制品的市场供需关系失去平衡，行市更趋紧张。这样一来就迎来异构糖最大需要时期，对饮料业界约占六成需求的异构糖市场造成极大冲击。另一方面，预计这种行市形势今年必然影响到以葡萄糖为原料的糖醇制品行市价格。
异构糖需求紧张
糖化制品价格上涨的关键原因是海上运输费用飞涨，已达到历史上没有的高价。一般从美国口岸到日本的海上运输每吨货物30美元左右，但现今已飞涨到70．5美元。原因是大多数海运船只被用于运送北京奥林匹克运动会和上海万博会建设用建材了。我国进口铁矿石、煤以及大豆等谷物的数量也有所增加。因此据预计，今年货物海上运输费用会提高到80～90美元／吨的高费用。
而且糖化制品重要原料玉米在世界最大生产国美国交易市场上，已成为价格暴涨的最有悬念的材料，虽然2004年美国玉米产量已达历史上最高的101．14亿浦式耳。但是饲料用原料大豆粕的价格上涨使得玉米的市场需求增加以及乙醇作为石油的代用能源也需要玉米原料，需求量还很大。玉米的生产大国我国近年来主要供应国内市场的需求，期末库存量减少，正在由玉米输出国转变为输入国，早先输出日本的玉米预计已无法实现。而巴西的玉米以国内消费为主；阿根廷在玉米授粉期间遭遇25年未见的特大旱灾，产量大减，根本没有输出玉米的余力，预计还需要依赖输入解决国内市场的需求。
据预测，美国2005年度玉米产量可达104．1亿浦式耳的历史最高记录。但是随着美国玉米丰收增产，市场需求也不断增加。因此今后必须随时注意玉米栽培的情况，主产地的好天气是绝对条件。目前的情况是产量有可能使玉米超过5美元的1996年行市价。
在这种背景条件下，价格上扬的糖化制品市场还遭到另一个重大打击，那就是参松工业公司的破产倒闭。该公司迄今为止每年大约生产9万吨异构糖、1．2万吨葡萄糖及饴糖和其他产品约5万吨。该公司特有的产品是分枝状糊精“BLD”，要想从市场随手可得同样的产品是不可能的，寻求较为接近的代用品将是很费力。因此每年大约消费65万吨异构糖的饲料业界，对于刚刚迎来常年使用的旺盛期就立即遭遇异构糖供应紧迫的困窘局面，生产公司方面也十分关注，他们采取的应对措施是严格控制对新用户的供应。关于价格，生产公司相当谨慎，采取视今后市场状况进行阶段性提供的应对措施。
另一方面，以糖化制品为原料的产品价格也在作相应价格调整的准备，特别是山梨糖醇和赤癣糖醇等预计今后会作相应价格调整的。目前由于异构糖供给不足的情况是明显存在的，因此需用量很大的饮料业界正在考虑改用高倍甜度甜味剂的可能性，使得高甜度甜味剂的交易量显得活跃起来，故应注意上游制品的动向。
