经过多年的发展，我国啤酒大麦生产在自然生态条件以及人为因素的影响下，基本稳定在四大区域。从这些区域的生态特点、主栽品种、新品种及其基地化建设现状等方面看，其发展优劣如下：
江浙麦区：我国最大、最早的啤麦生产区，非常适宜啤酒大麦生长的天然场所。生产以长江下游的江苏、浙江、安徽、上海、湖北、湖南等到省市为主，尤其在江苏沿海、浙江北部地区，形成了规模较大的啤酒大麦区。在江南，啤酒大麦不是当地的主要作物，只是轮作作物，种植的是春性品种，属假冬性品，是每年的倒荐作物，收获期在每年的５月。农民对种植的管理不太用心，质量略差，因此采购价较为便宜。这一地区的生态特点与日本相近，故可直接或间接应用日本早熟生态型品种资源。但该麦区北部有倒春寒，应选择抗寒性的品种。该区南部在生长期雨水偏多，易生成啤麦病害，不利于啤麦收获后的管理。
西北麦区：由于其独特的气候条件，成为发展较快的产区，生产较集中的区域为甘肃、新疆地区。其生态类型与欧洲地中海沿岸的生态类型相近，故引入这些地区的品种较易发挥潜力。与江浙一带相似，西北农垦系统的啤麦质量较好。要提高该地区啤麦质量整体水平，就要以农场或农技术部门为龙头，同时与当地粮食部门联合，解决好从栽培到收购和仓储的一系列问题。西北麦区的啤酒大麦除自用外，可大量销往省外，但由于运费较高，增加了西北啤麦的成本。因此，西北麦区的基地化建设还应重视麦芽厂的建设，以降低成本，提高自己对啤麦的消化能力，稳定西北的啤麦市场。
东北麦区：包括黑龙江、吉林、辽宁除面部沿海地区的大部，以黑龙江为主，主要种植春播皮大麦。黑龙江省的纬度、气候特点、播期及无霜期均与北美种植区相似。因此引入的大麦品种以北美较多。但这一地区在收获期易遇雨，皮色差，影响啤麦品质。如有烘干设备，可以保证啤麦最后的质量。
黄淮海麦区：包括山东、河北、山西、河南等地，是冬麦、春麦混作区。目前尚未形成固定的啤麦基地。现在河南省种植面积较大，河北邯郸地区曾是啤麦产量较大的地区，由于价格原因近几年啤酒大麦生产出现滑坡，产量大大减少。这一地区日照和雨水较适宜啤酒大麦生长，是啤麦种植理想的场所。
