据贵州省进出口检验检疫局介绍，今年上半年，贵州省经检验检疫出口的辣椒制品较去年同期有一定量增长，已出口到包括美国、日本、台湾、香港等36个国家和地区。
据贵州省食品工业协会一位负责人介绍，“贵州辣椒”已成为国内调味品行业知名的特色品牌之一。贵州省干辣椒年交易额高达3.5亿元，油辣椒产值更是高达10亿元。遵义虾子辣椒、贵阳花溪辣椒等成了知名品牌。
目前，贵州省已有辣椒加工企业近百家，一些企业在国际上具有较高声誉。以创建于1996年的品牌调味辣椒“老干妈”为例，“老干妈”自创建以来，主要经济指标一直以５０％以上的增长速度快速成长。到2003年，其销售收入从691万元增长至4．75亿元，向国家纳税共计7806．4万元；所缴税金在“2002年度中国私营企业纳税50强排行榜”上名列第五，是全国调味品生产企业的最高排名。
