四川省工商行政管理局近日公布的豆腐乳专项抽查结果表明，８３％的豆腐乳不合格，不少豆腐乳严重危害健康。
省工商局抽查了全省１３家经销商销售的豆腐乳，共抽查２４个批次，其中，仅4个批次合格，合格率只有16.7%；不合格的达２０个批次，不合格率高达８３．３％。
抽查发现，豆腐乳质量存在的主要问题一是部分企业不按国家规定使用防腐剂。标称某企业２００３年１２月２３日生产的“五味坊牌豆腐乳”，不仅使用国家禁用的苯甲酸，而且苯甲酸的含量高达１．９８ｇ／ｋｇ，对消费者人体健康有较大危害；还有的使用防腐剂不标注，侵害了消费者的知情权，标称某企业２００３年１２月１４日生产的“火焰焰牌泡辣椒腐乳”和标称某厂２００４年２月６日生产的“蜀星豆腐乳”，检出防腐剂苯甲酸未按规定标示。
存在的主要问题二是水分严重超标，豆腐乳中水分超标极易影响其质量的稳定性。
