从九九年开始，我就开始和保鲜牛蒡的打交道，应该在蔬菜保鲜当中最好掌握储存方法的一种蔬菜，但是也是价格最不能控制的一类蔬菜，因为牛蒡不象蒜苔一样在大部分储存量上靠国内市场消费，而保鲜牛蒡恰恰相反，除了日本的市场之外，韩国的市场就只有2L级别以上的才需求。
前一段时间我就这方面的事情我也写了同样一篇文章，因为经常搞这方面的事情，所以对这方面的资料等显得非常敏感。我想从以下几个方面分析我们今年保鲜牛蒡行情的变化：
一，日本国内以及台湾地区市场：据几个日本客户说，今年日本牛蒡是个丰收的产量，即使是丰收的产量，基本上每亩成品产量也就在一点五吨到二吨之间，所以即使把日本全国上下都种上牛蒡，又能够怎么样呢？我这只是开个玩笑，但我们笑过之后，我们必须考虑的就是台湾也是丰收，而且作为今年的市场来说，台湾的丰收和日本国内市场的丰收对我们现在的价格起着至关重要的抑制作用。
二，国内两大产地和其他产地：最近一段时间，除了忙自己的业务外，最重要的是到田间地头上看一看种植的面积以及收获的面积是多少，不看不知道，一看吓一跳，作为国内一个重要的生产基地山东苍山庄坞面积虽然在某种程度上有了下降，但是深入其中的话，面积还有许多。另个一个产区也是比较大的一个就是江苏丰沛县所种植的原料，虽然早期出获不多，但毕竟面积在一步步减少，另外，在七月二十日左右国内这两个产地的越冬原料基本上已经完毕。
三，天气情况：许多有这方面经验的人都说这么一句话，今年搞牛蒡储存赚不赚钱，最重要的是老天帮不帮忙，但我们想过没有，实际上这是一句幸栽乐祸的想法。从七月十几号开始的高温又连着几天的大雨，在七月二十号所收购的原料就出现了多少的质量问题，也就是搞储存最害怕的一个质量问题----水眼，储存时稍不注意这方面的质量问题，温度再不注意的话，原料在储存期间就有可能出现腐烂现象。
四，价格问题：今年最头痛的一个问题也就是价格，不过无论什么商品都是这样，今年最早入库的就是苍山的倪敬明经理和一个姓赵的，去年的时候他们就在一起搞储存出口，然而今年由于各种原因，分开进行储存，结果出现了二分天下储存的局面，虽然当时各自的储存量在五百吨左右，但是这种储存价格要比实际早期预计的价格每吨高出200元左右。今年的保鲜牛蒡入库实际价格为：1200元/吨，库存费用每三个月每吨加200元，也就是说现在如果出库的话价格应该在1400元才可能保住自己的本钱。
五，政治问题：现在在网上你可以看到不同的论调，尤其是台海局势，看多了，总感觉明天就要打起来的样子，本人由于没有这方面的头脑，所以不是很了解这方面的局势，但我想如果真的局势不稳定的话，我们所储存的到那个时候，丢都找不到地方丢，因为这个产品依赖性太强。
六，国内贸易公司走货方面：除了江苏口福食品保持高数量走货之外，其他公司都是很零星的发货，随着时间的推移，未来几天走货基本还是这样。口福这样强劲的走货从侧面上我们也能够看出来，日本客商也是想做方面的一个储存冒险。
通过以上六个方面的分析，我想根据我个人的意见分析，如果局势很稳定，加上天气在未来的几天如果有大雨下的话，保鲜牛蒡下一步出库价格应该在3000元/吨，可能你要笑，但是我还有一个更让你笑的前提，就是这个价格根本就是不含包装，不含税，不含商检的现款交易价格。当然，无论是作为贸易商的你，还是作为储存商的你，应该好好考虑卖出的时机。
