随着经济的发展、国民人均收入的大幅提高，人们越来越注重生活的质量。在这样的背景下，葡萄酒因其营养性和保健性一路走俏，产销量逐年提高。但与此同时，企业发展后劲不足、研究开发能力弱、产品发展不平衡等问题突显出来。因此，在中国首届葡萄与葡萄酒产业发展高峰论坛上，如何将“产、学、研”三者相结合，更多的开发具有独立知识产权的高科技新技术和新工艺；更好的培养葡萄酒生产领域的硕士、博士高层次专业人才，成为本次会议的重要议题。为此，记者在大会期间分别采访了我校食品学院院长罗云波与华夏葡萄酿酒有限公司总经理严升杰，请他们谈了谈自己对这一问题的看法。
中国农业大学食品学院院长罗云波:“校企合作是一种双赢模式”
２００３年９月，中国农业大学食品学院成立了葡萄酒专业，并组建了葡萄与葡萄酒研究中心。自成立以来，葡萄酒专业得到了学院的高度重视，取得了较快的发展。
谈及“产、学、研”相结合及校企合作的问题时，罗云波说，校企合作能够将企业的资金优势和学校的智力优势充分的结合起来，这种合作形式是一种双赢的模式。
他认为，一个学科的发展不能“空做学问”，必须要与社会相结合，要以国家重大需求为导向。一方面，通过校期间的合作，学科能够了解到生产中亟待解决的实际问题，研究因而更加有的放矢。研究的成果也能更快地得到转化，进而有效的指导实际生产。从学生培养的角度来看，校企结合能够使学生更好的接触实践。比如，近期农大与华夏葡萄酿酒有限公司共同建立的“中国农业大学葡萄酒科技发展中心”，具有一条完整的葡萄酒中试生产线，学生们可以参与葡萄酒从去皮到装瓶的整个生产过程，这也是该中心的独特之处。
另一方面，企业也离不开学校及科研机构的支持。由于科研能力不足而导致的企业发展后劲不足、产品发展不平衡等问题已经突显出来。而在科研方面，食品学院有着得天独厚的优势，全院聚集着各方面的智力资源，可以为企业解决生产、技术上的问题，并在新产品的研发上为企业提供巨大支持。
因此，食品学院葡萄酒专业成立之初就与华夏长城、龙徽、张裕等国内知名葡萄酒企业进行了不同层次的合作。罗云波表示，与此同时，食品学院还积极地与国外科研机构合作，今年三月份学院与美国西南密苏里州立大学（Southwest Missouri State University）达成合作协议，双方同意合作发展葡萄栽培学、葡萄酒酿造学和食品科学等相关领域的研究及本科生、研究生的联合培养项目。
华夏葡萄酿酒有限公司总经理严生杰:“科技是推动葡萄酒产业发展的最重要因素”在本次葡萄酒学术年会暨产业高峰论坛的会场外，摆放着几架华夏长城葡萄酒，为大会营造起和谐的氛围。在食品大楼一层的“中国农业大学葡萄酒科技发展中心”的检测室里，身兼华夏葡萄酿酒有限公司总酿酒师、中国农业大学食品学院客座教授的严升杰告诉记者，他是搞技术出身的，因此对科技在企业发展中起的作用有更深刻的体会。从研制出中国第一瓶干红葡萄酒到今天，华夏酒业的每一步发展都是得益于华夏酿酒人在科技上的探索。
他说，中国加入ＷＴＯ，葡萄酒行业过去的价格优势不复存在，面对洋酒的挑战，中国葡萄酒必须在质量上取得较大的跨越。只有这样才能真正抵挡住洋酒的入侵，并在全球一体化的市场中占有一席之地。但目前中国葡萄酒业存在三大问题：一是产品结构单一、各企业产品雷同；二是质量不稳定；三消费理念没有深入人心。要解决这些问题就要开发出优质、有特点的新产品；加大基础研究，让大众清楚地认识到葡萄酒的价值，特别是保健性；还要规范葡萄种植标准。要做到这一切，归根结底还是需要依靠科技的力量，包括葡萄栽培、葡萄酒酿造等各方面科技的共同发展。
正是由于体会到科技的重要，华夏酒业先后同国内一些相关科研院校进行合作。２００３年，华夏酒业开始与中国最大的农业院校——中国农大合作，成立了“中国农业大学葡萄酒学院（硕士，博士）研发中心”，在中国葡萄酒业快速增长，而技术水平与人才培养都不甚匹配的初期，共同培养和输送中国葡萄酒行业的高端人才，并将MBA通才培养与专才培养有机结合，为葡萄酒行业量身定做所需人才。
严升杰提出了自己阶梯发展观，即先以科技进步赢得市场先机，再从这些收益中拿出一部分资金反哺科技，进而形成“科技带动生产，生产推进科技”的良性阶梯式发展。因此，华夏酒业近期又再次发力“将实验室搬进农大”，投资了建立“中国农业大学葡萄酒科技发展中心”。严总也表示，这样的合作，不仅可以克服目前大学生缺乏实践能力的弊病，为我校学生提供一个理论与实践相结合的平台；也能弥补企业在理论上的欠缺。当中心正式运作，将为整个行业培养具有丰富实践经验的高级研究人员，同时，也能够以科研指导生产，提高中国葡萄酒产业水平。严总最后还笑言，希望该中心的毕业生走出农大后立即就能担当起统领大局的重任。
