有关人士昨天在接受记者采访时,还特地叙述了让肉鲜嫩的部分宰杀过程———加工中心特意设计出了一整套星级服务措施,在加工中心建设专门场地供休息,让家畜待在“包房”中美美地睡上5至12小时,服务人员随后为家畜逐个洗澡、喂水,同时播放轻松的背景音乐,消除家畜恐惧心理,以防肌肉强烈收缩导致肉质僵硬。在屠宰过程中,采用烈火杀菌、同步检疫、自动秤重分等、数据库追索系统等一系列现代化的屠宰加工工艺及设备,使得宰杀后的肉更加鲜美、安全、卫生。
据悉,正在建设的这家加工中心由香港五丰行与新亚集团共同投资建设,该中心位于本市嘉定工业园区。加工中心建成后,年定点屠宰量将占上海市场供应量的1/3,为目前本市屠宰量的一半。