北京，4月2日，王府井大街。熙来攘往的街道上许多人手捧鸡块当街开怀大吃。这种包装鸡肉快餐就是凤祥五更炉熏鸡桶。作为肯德基的鸡肉原料供应商，凤祥公司向消费者直接提供鸡肉制品，并希望由此拓宽自己的市场面。
在活动现场，来自中国食品土畜进出口商会、百胜餐饮集团技术部 (肯德基)、中国农业大学食品学院和凤祥公司的专家们谈起了肉鸡在当前国际市场的消费趋势。
专家介绍，照世界范围内的一般规律，肉类消费达到一定水平后，发展的重点将是禽类产品。美国近30年来吃肉的变化情况是：猪肉约占 25％没有变化，牛肉锐减到34％，鸡肉猛增到40％以上。这一肉类结构的变化，在世界上有一定的代表性。
与这一趋势相同，我国禽类消费正处于急速上升时期。以2002年为例，当年中国肉鸡生产占总肉类产量的 14％，比1984年的6.2％提高了 7.5个百分点。
扩张的市场存在巨大的利润。为了争夺利润空间，除了大打价格战之外，一些不法商户也打起了市场的歪主意，部分地区甚至出现了一些对消费者利益不负责任的做法。在这种大背景下，来自国际企业的质量要求无疑为其合作伙伴提供了可靠的保证。
据记者了解，现在，凤祥的200余个分割鸡品种、60余个熟食品品种、20余个调味品和保健品品种已相继被国家认证为“绿色食品”、“ 中国名牌”产品，远销日本、马来西亚、瑞士、韩国、俄罗斯、新加坡、菲律宾、中东等20多个国家和地区，已成为麦当劳、肯德基等国际快餐集团以及沃尔玛、百佳、好又多、家乐福等大型超市连锁集团在东南亚各国以及我国境内最大的鸡肉供货商之一。
山东凤祥集团进出口公司总经理谭承哲告诉记者，凤祥集团从1993 年开始向海外市场供应肉鸡，1997 年开始与肯德基合作，从那以后出口国家猛增，出口总量也迅速增长。像马来西亚的肯德基本来与凤祥集团毫无联系，在中国肯德基的介绍下使用了凤祥集团的肉鸡后，现在凤祥集团供应马来西亚肯德基的鸡肉已经达到马来西亚肯德基鸡肉消耗量的 50％。
凤祥集团总经理秦华告诉记者，与肯德基的合作非常有效地提高了该公司鸡肉制品的质量：按照肯德基的要求，鸡肉应该完全不含激素，无农药和抗生素药物残留。这就促使凤祥公司从选种、选料到加工全过程在有记录、可追溯的条件下实现了肯德基的严格要求。这种质量的提高是凤祥在与肯德基的合作当中得到的最大收获。凤祥公司营销副总经理祝传海证实了秦华的话。祝传海介绍说，入围肯德基供应商，首先在质量上要达标，然后所有达标企业背对背，以暗标形式向肯德基报价，价格最低者获得标的。这也就意味着肯德基拥有定价权--在过去7年中，凤祥集团向肯德基供货的价格一直在下降。
记者由此产生联想：是否由于在与肯德基的博弈中处于不利地位，使得凤祥公司急于摆脱肯德基？
答案似乎并非如此简单。
凤祥集团向肯德基供货的单价在下降，而供货总量在增加。秦华解释说，这是因为肯德基的业务量在增加，对凤祥肉鸡的需求也自然相应增加。与此同时，凤祥公司的非肯德基业务从去年以来取得了飞速增长，一年来，凤祥向肯德基以外市场的供货增加了一倍。
中国食品土畜进出口商会会长曹绪岷先生也在现场接受了记者采访。他表示，全国年产鸡肉600多万吨，该商会的100多家会员企业年产鸡肉 340万吨，其中出口占70多万吨。肯德基近年来在中国发展很快，其鸡肉需求大幅增长，也为山东凤祥这样的供货企业创造了不小的市场，但是，肯德基的需求终究只占广阔市场的很小一部分，中国肉鸡企业要发展，不能单纯依靠肯德基。与其提供的市场相比，肯德基的价值更在于帮助中国肉鸡企业提高了质量。
可以说，以山东凤祥公司为代表的中国肉鸡企业从肯德基那里学到了高标准的养殖加工技术，更重要的是，掌握了先进技术的同时获得了高标准的质量意识，这也为这些企业在消费者质量意识不断加强，国际上技术“壁垒”日渐筑高的局面下继续生存发展打下了良好基础。
