痛风就是关节处尿酸结晶引起的关节炎症，通常发作部位是腿部和脚踝。每次发作时，会红肿僵硬，疼痛难忍。如果发作频繁，可以导致永久的关节损伤。
近期《新英格兰医学杂志》发表的报告显示：牛奶有助于预防痛风。另外，还有医生指出，在痛风的急性发作期，人体所需要的蛋白质，最好完全由奶类或奶制品提供。研究小组还发现，以前人们认为会导致痛风发作的豆类、蘑菇、菠菜和西兰花等，并没有引起痛风的危险。如果每天多吃1份牛肉、*肉或羊肉，痛风发作的风险就会增加21％。每周多吃1份海鲜，则会让患痛风的概率增加7％。
