高纤维食品有助于降低胰岛素

    加拿大多伦多大学的Thomas Wolever博士和他的同事观察77个非糖尿病人的血浆葡萄糖和胰岛素对两种谷物的反应，其中35人胰岛素含量正常，其他42人含量较高，即患有高胰岛素血症。两种谷物的碳水化合物含量相同，但是纤维数量不同。高纤维谷物对所有人的血液葡萄糖产生同样影响，比食用低纤维谷物增长缓慢。不过食用高纤维谷物仅减少了高胰岛素血症病人胰岛素的最高增长，和年龄无关。对谷物是否在胰岛素抵抗方面可进行持续管理的研究还需要进一步进行。