该车配置的检测仪器，包括三合一食品安全分析仪、食品亚硝酸盐快速测定仪、农药残毒快速检测仪、水分分析天平、酶联免疫检测仪、甲醇速测仪、食品快速蒸馏提取仪及食品检测快速分离仪等8种先进仪器。这些仪器可以对蔬菜、肉类制品等约20大类、130余种食品中是否含有亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、农药残毒、瘦肉精、注水肉及甲醇等进行定量检测。此外，检测车还可对味精、食用油、食醋及酱油等4种食品中的谷氨酸钠、酸价、过氧化值、醋酸含量、总酸及氨基酸态氮等6个项目进行定性检测。据悉，鼓楼工商部门将采取随机抽检的方式，对全区所有农贸市场、超市等的食品进行检查。
