中国乳制品工业协会召开了乳品技术专家研讨会，就消费者普遍关心的问题做了说明。
误区一 灭菌乳不如杀菌乳的营养价值高
北京中乳精华经济研究所副所长陈渝认为，这种比较方法缺乏科学根据。按照现行国家标准，杀菌乳和灭菌乳在乳蛋白、乳脂肪、非脂乳固体、碳水化合物等方面采用同一标准，因此两者在营养上没有实质性差别。在我国，人们摄取维生素的主要来源是蔬菜、水果和粮食，而不是牛奶，因此，杀菌乳与灭菌乳哪个更有营养的争论是没有意义的。
误区二 还原乳奶制品不如生鲜乳制品营养价值高
全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜表示，用生鲜乳生产的酸奶、灭菌奶，与还原奶生产的酸奶、灭菌奶相比，乳蛋白质、乳脂肪、非脂乳固体的含量基本一致。但是其中的维生素有没有差异，差异多少，目前国内没有任何单位作过对比试验，提不出数据。而且，国家标准中也规定，用还原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的产品，其主要营养成分基本一样。
误区三 拖后标注生产日期不正常
郝煜透露，即将发布的强制性国家标准《预包装食品标签通则》采用了国际食品法典委员会对生产日期给出的定义：食品成为最终产品的日期。而巴氏杀菌奶、灭菌奶、酸牛乳、炼乳的生产日期包括了冷却降温时间、发酵型酸牛乳后发酵时间和产品检验时间。这些时间到底有多长，应由企业实事求是自行确定。一些媒体将生产日期拖后这种属正常的日期标注方法视为不正常，主要是不了解这种产品的特性。
