细心的人会发现，在安徽省内的许多酒店，皖酒已不再一统天下。外省的酒开始在江淮大地纷纷出场，并有与皖酒抗衡的趋势。近十几年来，安徽省白酒业在全国白酒行业中一直有很高地位，产量居全国第三位，拥有一批在全国叫得响的品牌，“安徽出好酒”已成为共识，但面对这些咄咄逼人的外来新军，皖酒却不能不居安思危，想一想该怎么办。
酒业还未夕阳斜
作为传统产业，白酒业发展具有明显的经济、社会效益。
一是吸纳劳动力就业的优势明显。白酒酿造业属劳动密集型行业，在生产环节，一个年产万吨的中型白酒厂可安排500至1000人就业；在销售环节，现在各大酒厂和各类白酒经销商竞相聘用促销员在大小饭店推销白酒，用工数量越来越多。据调查，中档（50元）以上白酒每个品牌从生产到流通，吸纳劳动力数量为100件酒安排1人，全省年产10万多吨中档酒可安排劳动力6万多人，加上各类低档酒生产所需劳动力，全省白酒业能吸纳的劳动力就超过10万人。
二是带动相关产业的发展。现代白酒业的发展，以直接带动包装业、运输业、广告业等行业的同步发展。同时随着促销手段多样化，随着产品赠送的礼品五花八门，是一块巨大的市场，如健身器、打火机和各色小玩意等也均能随白酒业的繁荣同步辉煌。发展白酒业的产业链条在逐步伸展。
三是带来可观的利润与税收。白酒产业历来是利税大户，这种状况虽然近几年随着国家对白酒产业政策的不停调整有所变化。但白酒至今仍然是最赚钱的行业之一。
四是促进相对过剩的粮食等农产品的转化。我省是农业大省，开辟转化渠道无非是发展畜牧业和食品、酿造业等，其中发展白酒业，特别是发展以粮食为主要原料的传统酿造业，对过剩粮食的转化和升值，效益明显，市场稳定，技术要求也不高。
得天独厚条件优
一是安徽省有悠久的的酿造白酒传统。名酒古井贡酒产地亳州一带的酿酒历史已有2000年，全省大大小小酒厂都能找出各自源远流长的历史记载。
二是安徽省有一批酿酒技师、一批熟悉酒业发展的企业家和一批勇于开拓白酒市场的经销商。酿酒业作为传统工业，在现代化的过程中，仍然离不开酿酒技师的经验注入，安徽省有一批经验丰富的酿酒技师，他们能够为“安徽出好酒”奠定技术基础。同样在安徽省酿酒业的发展过程中，锻炼了一批懂经营、善管理的企业家，他们对做强做优安徽白酒业雄心勃勃、胜券在握。
更有利的是，安徽省有一批能够在白酒市场激烈竞争中勇于开拓的经销商队伍，他们为白酒业扩张成全国主产省份立下汗马功劳，通过他们的努力，一定能把安徽省白酒业做得更强大。
三是消费市场为白酒业发展提供了多个平台。统计调查表明，随着城乡居民收入水平的提高，食品开支在支出中的比例呈下降趋势，但细分析食品开支结构，人均白酒消费量稳中有升，其原因有：餐饮服务业的不断繁荣，为酒类消费提供了平台；越来越多的城乡居民追求生活质量，适量饮酒的群体在扩大；今日的白酒从外包装到内在品质，都迎合了各消费层次居民迎来送往的需求；从现阶段总人口的年龄结构看，上个世纪六七十年代人口出生高峰时的人群正成为白酒消费的主体，他们的购买力和消费力都非常旺盛；白酒的低度化、多样化也适合女子饮用、休闲消费等，市场空间比起传统单一的高度酒，正更为迅速地展开。
四是安徽省白酒业现有基础好。目前全省已获得白酒生产许可证的白酒厂有近300家，其中大型白酒企业达60家，全国年产量超过6万吨的大酒厂中安徽就占了三家，它们是古井酒厂、高炉酒厂、金种子酒厂。另外蚌埠酒厂、佛子岭酒厂、沙河酒厂、口子集团、明光酒厂、临泉酒厂等十多家企业年产量也在3至5万吨之间，有跻身全国大酒厂的趋势。与这些大酒厂并存的还有大量乡办、村办等小酒厂遍布各地，如从亳州市区到古井酒厂这一路便有10多个，阜阳市区、泗县、寿县、砀山县也有大大小小酒厂70多个。这些酒厂中不乏一批酿出优质白酒的企业，只是它们的名气还没有做大。
安徽省白酒业的品牌优势也非常突出，古井、口子、双轮、金种子、皖酒、迎驾贡、沙河、文王贡、中华玉泉、明光、焦坡等皆是响当当的品牌，很多已是全国名品牌。
重整山河待明天
近年来，各地认为白酒业这个传统产业已成夕阳产业，没有科技含量，对地方财政的贡献份额比重下降。因此对其发展信心不足、积极性不高、支持不力，一些地方对酒厂只取不予、竭泽而渔，造成企业财务入不敷出，缺乏进一步发展的资金。
笔者认为，安徽省在走新型工业化道路过程中，对传统产业，特别是像白酒这种在我省有悠久历史、现实基础、产品市场相对广阔的产业，应该树立做强做优的信心，不因出现一时的困难和问题而退缩。政府主管部门要帮助白酒企业制订“做强做优”目标、措施，营造白酒业发展的良好环境。
要突出优势品牌。在中国的八大名酒中，安徽省占有两个国家级金质奖品牌，即古井贡和口子酒。在国家停止评比白酒活动以后，还有一批批优势品牌脱颖而出，包括古井贡、口子窖、迎驾系列、金种子、皖酒、高炉家酒、文王贡酒、沙河系列酒、老明光、魏王酒等，它们占省内白酒消费市场的一半份额，在省外市场也较畅销。但是，目前这些优势品牌在市场上与自身的副品牌和其他各类品牌的竞争日益恶化，降低了这些优势品牌的地位。要通过行业协会的引导和规范，巩固和提升这些优势品牌的地位，并作为安徽省的名牌产品推向国内外市场。
要重组企业。目前安徽省的白酒业呈现出酒厂分散、品牌众多、各自为阵、市场无序的混乱状况，既削弱了大中型优势企业的竞争力，小酒厂也只能在夹缝中生存。要以资本或品牌为纽带，重组白酒企业，组建几家优势的白酒集团。要采取企业改制、企业间的兼并、企业间的横向联合等形式，逐步壮大优势企业。否则，任现在这种混乱状况持续下去，失去的不光是“安徽出好酒”这块无形品牌，甚至失去省内潜力巨大的消费市场。近两年南方一些做家电、服装的集团积极涉足白酒业，大有攻下白酒市场空间的势头，如小糊涂仙系列、金六福系列都在江淮大地与皖酒抗衡。安徽省白酒业已到了必须抱成一团、携手共进的关键时刻。
要规范市场。现在白酒市场的混乱表现在品牌之间互相模仿、互相拆台、广告大战、赠品大战、假酒屡禁不止。同行间竞争已趋白热化，热点聚集在50元至80元的中高档酒。这种热闹又混乱的状况，向有关部门提出了规范市场的要求。
