1. 白酒类
（1）茅台酒（大曲酱香型）
茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，以产地得名。酒度有53度和43度两种。
茅台酒纯净透明，入口醇香馥郁，有令人愉快的幽雅柔细的香气，味感柔绵醇厚，回味悠长，余香绵绵，饮后空杯留香，经久不散。在1915年曾获巴拿马国际博览会奖章和奖状，连续五次被评为全国名酒。不仅为国内广大人民所喜好，也为国外各界人士所珍爱，远销世界各地，在国际上享有很高的声誉。
（2）五粮液（大曲浓香型）
五粮液酒产于四川省宜宾五粮液酒厂，酒度有52度和39度两种。五粮液采用高梁、大米、糯米、小麦、玉米5种粮食为原料酿造而成，故称“五粮液”。酒液清澈透明，酒体柔和甘美，酒味醇厚喷香，饮后余香不尽，香气悠长，实为酒中倍受欢迎的佳品。在全国第二、三、四届评酒会和轻工业部酒类质量大赛中，均被评为全国名酒，并获金奖。
（3）汾酒（大曲清香型）
汾酒产于山西省汾阳县杏花村酒厂，酒度有60度和38度两种。汾酒是我国古老的历史名酒之一，距今已有1000多年的历史，有“甘泉佳酿”的美名，千年不衰。酒液清澈透明，酒味清香纯正，无不适的刺激性，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，以它优异的品质和独特的风格，在全国历届评酒会上，都被评为全国名酒。
（4）泸州老窖特曲（大曲浓香型）
泸州老窖特曲产于四川省沪州曲酒厂，酒度有60度和55度两种。该酒以无色透明，醇香浓郁，饮后尤香，清洌甘爽，回味悠长的独特风格闻名于世。长期以来，此酒独特风格的形成是与使用陈年老窖发酵有极大关系，故在特曲之前，加“老窖”二字。在历届全国评酒会上，均被评为全国名酒。
（5）剑南春（大曲浓香型）
剑南春酒产于四川绵竹县剑南村绵竹酒厂，酒度有66度和52度两种。酒液无色透明，芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长，并有独特的曲酒香味，专家概括为“芳、洌、醇、甘”四大特点。在全国第三、四届评酒会上，被评为全国名酒。
（6）古井贡酒（大曲浓香型）
古井贡酒产于安徽省亳县古井贡酒厂，酒度有55度、50度、45度、38度、30度等5种。酒液清澈透明如水晶，香纯如幽兰，倒入杯中粘稠挂杯，酒味醇和、浓郁、甘润，回味余香悠长。在全国第二、三、四届评酒会上，均被评为全国名酒，并获1984年轻工部酒类质量大赛金奖。
（7）洋河大曲（大曲浓香型）
洋河大曲酒产于江苏省泗阳县洋河镇洋河酒厂，酒度有55度、48度、38度、28度等4种。酒液透明无色，清澈，醇香浓郁，味鲜，绵软，甜润，圆正，余味爽净，回香悠长，人们赞誉它有“色、香、鲜、浓、醇”五字独特风格。在全国第三、四届评酒会上，被评为全国名酒。
（8）董酒（兼香型）
董酒产于贵州省遵义市董酒厂，酒度有59度、54度、41度、38度等4种。董酒晶莹透亮，浓香扑鼻，有独特的香气，饮时甘美清爽、满口醇香，饮后尤觉回味香甜，风味优美。董酒用大小两种酒曲酿造，工艺操作不同于众酒，故自成风格。董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的醇和、回甜，在我国白酒中独占一型。在全国第二、三、四届评酒会上，被评为全国名酒，获得1984年轻工业部酒类质量大赛金奖。
（9）西凤酒（兼香型）
西凤酒产于陕西省凤翔县西凤酒厂，酒度有65度、55度、37度3种。西凤酒历史悠久，主要原料为高梁，使用井水和泉水，制曲原料是大麦和豌豆。酒液清澈透明，香气清芳，幽雅浓郁，酒味醇厚，清洌、绵软、甘润。在全国第一、二、四、五届评酒会上，被评为全国名酒。
（10）孔府家酒
孔府家酒产于山东省曲阜市酒厂，酒度为39度。其特点是清澈明亮，芳香浓郁，味爽清，甘洌绵甜，余味悠长。酿造历史悠久，是当年孔府后裔向皇帝进贡和招待、馈赠亲朋好友的专用酒。该酒的原料是高梁、小麦、大麦、和豌豆。近年来，孔府家酒的声誉越来越大，它不仅在国内享有较高的声誉，而且在国际市场上也有良好的声誉。目前是我国白酒出口量占第一位的酒品。
2．黄酒
（1） 绍兴酒
绍兴酒是我国黄酒中历史悠久的名酒，以产于浙江绍兴而得名，简称“绍酒”。因为鉴湖水为酿造用水，又名“鉴湖名酒”。由于其陈年老酒品质最佳，当地群众习惯称它为“老酒”。因绍兴酒配料和酿造操作方法不同，其品种多样，每一品种都有独特的风味。以下介绍其中有名的几种：
1) 加饭酒。用摊饭法酿成。因配料中增加了“饭量”（投入糯米的数量）故称为加饭酒。根据增加饭量的不同，又分为“双加饭”和“特加
饭”。此酒投料较其他品种多，品质也特优，风味更加醇美，为绍兴酒中之上品。酒液呈深黄色，有十分突出的芳香，口味微甜。酒度18度。
2) 元红酒。因酒坛外表涂于朱红色而得名，是绍兴酒的大宗产品，用摊饭法酿成。这种酒发酵完全，酒液呈橙红色，透明发亮，有显著的独特香味，味微苦，经过1~3年的贮存后才出售。酒度15度~18度。
3) 善酿酒。用摊饭法酿造。特点是以贮存1~3年的元红酒代水落缸发酵酿成，酿成新酒后，尚需陈酿1~3年。此酒呈深黄色，糖分较多，口味甜美，酒质醇厚，芳香异常，是绍兴酒中的特殊品种。酒度13度~14度。
绍兴酒在全国评酒会上多次被评为名酒，其中加饭酒多次被评为全国名酒，元红酒和善酿酒也在全国第在届评酒会上被评为优质酒。
（2） 龙岩沉缸酒
龙岩沉缸酒产于福建省龙岩酒厂，呈鲜艳透明的红褐色，有琥珀的光泽，香气醇郁芬芳。其香气是由红曲香、国药香、粘酒香形成的，纯净自然，入口酒味醇厚，糖度虽高但没有一般甜型黄酒的粘稠感。该酒有独特的风味，饮后余味绵长。沉缸酒酿造过程中，酒醅必须沉浮三次，最后沉于缸底，故此得名。如果酒醅不沉，或沉浮不够三次，说明质量不佳，即不能称为沉缸酒。自1959年以来，多次被评为福建省名酒。在全国第二、三届评酒会上，均被评为全国名酒。酒度14。5度。
编辑：诗琦
