此次专项整顿监督的重点是以禽类为主要原料的食品加工企业、餐饮单位和禽类食品批发市场、冷库。本次整顿共检查动物性食品加工企业19家，动物性食品冷藏库16家，商场、超市、农贸市场动物性食品经营单位41家，使用动物性食品的餐饮单位102家。从检查结果看，95%的动物性食品生产经营单位能够按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，生产经营的动物性食品经兽医卫生检验合格，同时严格建立动物性食品查验、索证制度，不经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品；98%以禽类为主要原料的食品加工单位、餐饮单位能提供禽类原料的来源和检疫证明；98%的宾馆、饭店和集体伙食单位能使用定点屠宰厂(场)生产的肉品，建立严格的肉品购入账卡制度，货证完全相符；99%的宾馆、饭店、餐饮单位在制作肉、蛋类熟食品时，能做到烧熟煮透、生熟食品隔离。
在检查中发现的主要卫生问题有：一些动物性食品冷藏库冷藏的动物性食品不能分类存放，无冷库卫生管理制度，无出入库登记；部分冷库内经营的动物性食品无生产日期；部分熟食专柜未取得卫生许可证擅自从事食品生产经营活动；个别单位购肉时不索要检疫证明，原因是与销售单位关系熟，自认为肉品合格。一些经营单位检疫证明上标注的采购数量与实际采购数量不相符合。一些经营单位熟食专柜动物性熟食品不标注生产日期、厂名、厂址等；此外，还有一些熟食制品经营者不能提供同批次的检验报告单。
对以上存在违法行为的动物性食品生产经营单位和个人，长春市卫生局卫生监督所进行了相应处理。共取缔动物性食品黑加工点5家；销毁非法经营的动物性食品约1.4吨；对26家违法生产经营动物性食品的单位进行了行政处罚，没收违法所得及罚款人民币5万余元。
长春市卫生局卫生监督所提醒广大消费者，在购买各种动物性食品时，要注意查看经营者的卫生许可证、检疫证明或卫生质量检验报告单，注意查看动物性食品标注的生产日期、保质期，发现存在卫生问题的动物性食品及时向卫生监督部门举报。(记者王海燕)
