阅读提示：今天从生产线上灌装出来的鲜奶把生产日期标定为明天，这种行为到底是不是违反国家的有关规定呢？锦州市卫生监督部门认为这是典型的篡改生产日期，对相关单位进行了处罚，可是被处罚单位却拿出了国家食品工业标准化技术委员会的相关文件，文件指出乳制品的生产时间具有特殊性，当日灌装的乳品标注次日属于行业惯例，并不是企业欺骗消费者。
处罚
依据《食品卫生法》
在锦州，当地形成规模的乳制品企业有双八、康乐等多家。可２００２年以来，一个很敏感的“问题”偏偏就屡次出现在了上述这些在当地比较知名的乳制品生产企业中：在锦州市卫生监督所进行的几次例行检查中，上述企业的产品标签竟然都标注的是次日，也就是说，明明是今天生产的鲜奶，生产日期上反映出的却是明天。于是，上述几家企业分别被依法进行了处罚。可是，有关企业的负责人给卫生监督部门出示了一份全国食品工业标准化技术委员会的文件。文件明确就乳制品生产日期的确定进行了说明，其中提到乳制品生产日期应该包含产品灌装、封口、冷却降温以及检验的时间。如果这样计算，从生产线封装的鲜奶放入冷库后并不意味着生产时间结束，而次日凌晨冷却达到足够低的温度后，生产方告结束。而由于技术原因，生产日期往往都是在灌装的时候就已经印制，于是，就出现了一方认为处罚合法，另一方又觉得自己委屈的状况。
昨天，记者在锦州市卫生监督所采访时了解到，该所对这种情况的认定和处惩是根据我国食品卫生法的有关规定。
喊冤
因为另有认定标准
记者在采访锦州几家有一定知名度的乳制品生产企业时，经营者显然感到自己很委屈：全国食品工业标准化技术委员会的文件比较明确指出了这个问题的处理方法，可是行政执法部门并没有理会。“标准是国家制定的，如果没有标准，也就没有合法与违法的区别了，可是执法部门为什么非要按照自己的想法领会此规定呢？”一些企业经营者对这种做法表示了异议。
实际上，生产灭菌奶的工艺流程并不复杂：企业在当天上午收奶，然后在下午开始生产，灌装之后送进冷库。不过值得注意的是，牛奶将在冷库放置到次日凌晨，然后向市场运送。从这个意义上讲，把奶的生产日期标定为次日似乎有情可原。
现状
多个省市遵照新标准
记者通过电话同北京、上海等大城市的卫生、技术督部门取得了联系，了解到，在当地乳制品企业标定生产日期的方式采用的是国标委的标准，并没有将标注次日的牛奶认定为篡改生产日期，这个情况看似模棱两可，实际上却关系着好多没有执行新标准省市的企业命运。一位锦州当地的乳制品企业经营者表示，上市的牛奶就是昨天的，谁都不会愿意接受，何况，我的奶真的就是经过一夜冷却才可以销售……这种标准到底是应该执行还是可有可无？执法部门在进行处罚时是否真正领会了有关法律法规以及专门规章的含义？记者将对“日期之争”密切关注。
特派锦州记者 常钦
