一、发展有机食品符合我国国情有机食品是食品中的最高标准，它具有无污染、纯天然、高品质的特点。是有机农牧业的产物，也是21世纪的新宠，市场潜力巨大，将成为国际贸易的主流。有机食品以生态环境的可持续发展为目的，在生产、加工过程中必须严格按照有机食品管理机构制定的标准进行，首要条件是无公害、无污染的生态环境。
我国是农业大国，具有发展有机农业的条件，同时，青藏高原、内蒙等中西部地区广阔的草原和特殊的气候条件和自然环境，为发展有机农牧业创造了良好的条件。发展有机农牧业和农牧业转化的有机食品业，符合国家环保战略，符合生态环境的自然规律。
二、发展有机食品产业牞可彻底打破贸易“绿色壁垒”。
发达国家的有机农场起步早，发展快。美国的有机农场1996年就达 2万个，生产面积达45万公顷，销售额达40亿美元，欧盟的有机农场有 5.5万个，生产面积达130万公顷。当今欧盟已成为有机食品和消费的最大群体，年销售有机食品占世界总量的四分之三。我国发展绿色食品是从上世纪90年代开始并组织生产的。所以，我国有机、绿色食品产业在国际上占有的分量是极少的。品质、品牌均不够理想，有机食品和绿色食品在生产、加工中所依据的标准不同。绿色食品是根据我国绿色食品生产、加工标准而进行的。生产加工过程中允许使用高效低毒的化学农药和肥料。我国的绿色食品达不到国际有机农业联合会(IFOAM)的有机食品标准。因此，我国的农产品出口屡遭红灯。发达国家对有机食品进出口的严格要求，形成了农产品贸易中的“绿色壁垒”。我国现已是WTO的成员国，农畜产品市场的对外开放已成为必然。可以预见，发达国家利用农产品贸易“绿色壁垒”限制我国农畜产品出口更加严峻。要打破绿色壁垒，迎接挑战的惟一出路和有效途径就是大力发展有机农牧食品产业。
三、努力提高有机食品的产后加工率，向加工要效益。
有机食品的价格是普通食品的几倍或几十倍，但发展我国的食品业，光靠农牧业是不够的，提高精深加工才能产生较高的经济效益。在食品产业结构中，原料生产固然可以产生一定的经济效益，但加工后的增值效果则更加显著，一般的农产品加工增值要达到50％以上，而有机食品的加工、包装增值效果却可以达到一倍或数倍，后加工为国家提供了税 收，拉动了产业链的发展，有着显著的经济效益和社会效益。
世界发达国家农畜产品的加工率往往超过50％，高的可达70％，中国的总加工率仅为16％，只有在加工率上干出实效来，才能产生好的经济效益。食品企业应进一步加强农业牧业产业链的意识，大力开发各类农畜产品加工业，努力提高加工的精度和深度，并向产品标准化、品牌化、高标化的高层次迈进。在发展有机农牧业的同时，突出我国动植物保健食品的优势，并探索未知的新型营养素，开发食品保健功能。
四、树立有机食品的品牌意识，制定相应产业的品牌和质量认证制度、专利申报制度。
品牌是市场竞争的产物，又是自身质量和特性的产物。食品业要在创立名牌上动脑筋，在保名牌上下工夫，铸造有机食品的“航空母舰”，尽快形成名优品牌，积极申报有机食品标志及相关产品的国内、国外专利申请。制定与国际接轨的原产地商标保护条例和知识产权保护条例，防止无序竞争，建立国际质量ISO认证体系，从生产加工、运销到消费 全过程实施HACCP、GMP、GAD(良好的农业规范)，以便满足国际贸易的需要。
有机食品代表着未来食品发展方向，发展有机食品产业要依靠国家有关部门的支持，各地政府也必须加大宏观调控力度，尽快建立有机农畜产品服务体系和质量认证体系。以市场需求为方向，积极引导有机食品业在加工业中的作用。重点发展一批有机农牧业的区域和加工有机食品的龙头企业，形成一个层层增值的产业链条。可以预见，在不久的将来，一个新型的有机农牧业和有机食品产业化的格局将逐步形成，同时，有机食品产业的国际竞争力将得到迅速加强，并获得持续、健康和快速的发展。(山永凯)
