为达到上述目标，该省将着力抓好以下三方面的工作。
一、加快结构调整，增强竞争能力 以水产品加工出口示范园(区)为重点，引导企业加大对新产品的开发力度，努力提高产品的科技含量和附加值，推进产品由初加工向精深加工发展。大力发展鲜活、冰鲜、冷冻调理、方便即食、模拟制品、海洋药物等多种类、多系列产品，使精深加工产品的比重达到60%以上，全省水产品出口品种达到125个。
二、突出抓好水产品质量安全，加快实施渔业国际化战略 积极建立完善水产品质量安全标准体系、检验监测体系和认证体系，启动实施“出口水产品绿卡工程”，按照国际惯例标准，规范各个环节的技术和操作规程。抓好渔业标准化示范(区)基地建设，加强水产品质量安全管理，推进“无公害水产品行动计划”，实施无公害水产品产地认定和产品质量认证。把水产食品加工业作为半岛制造业基地建设的重要内容，抓住机遇，主动承接欧、美、日、韩等国水产品加工业的转移，巩固扩大水产品来进料加工出口，在搞好养殖对虾、海带等现有水产资源精深加工的同时，大力发展海洋食品、海洋保健品、海洋生物药品等产品，实现省内水产品规模出口的新突破。加快构筑鲁、日、韩水产市场“金三角”，积极开展国际鲜销渔业，增加直接出口创汇份额。
三、发挥青岛对外开放的龙头作用，带动全省水产品出口创汇 青岛是地处山东省对外开放的前沿，其水产品出口占全省的43%，处于龙头地位。充分发挥青岛水产品出口的优势，带动沿海地区水产品出口创汇，并逐步向内陆地区辐射，形成以青岛为中心，其他沿海市县为重点，内陆地区相互协作的水产品出口体系，为增加山东省出口创汇作出贡献。
