据省卫生厅的有关人士介绍，此次专项抽查是近年来涉及学校最多、范围最广的一次，共７２所高校食堂纳入了检查人员的视野。
抽查结果显示，许多学校都加强了食堂卫生管理，购置了必要的厨房设备，但是，学校食品卫生安全问题仍然没有引起足够的重视，存在不少安全隐患。在这样那样的不合格原因当中，十个问题最为普遍：
一、校长负责制度没有完全建立，一些学校的校长还认为食堂卫生只是伙食科的事；二、食堂布局不符合有关卫生法规要求，一些食堂没有厨师专用的更衣室，更衣室内没有消毒设施；三、操作间布局不合理，食品乱堆乱放，很容易交叉污染；四、食品采购索证意识有待提高，一些副食品、调味品缺乏相关质量证明，来路不明；五、食堂从业人员卫生意识差，不注意个人卫生，一些给学生做饭的厨师蓄长发、留着长指甲，很容易污染食品，一部分食堂工作人员没经过体检就已上岗；六、仓库里食品摆放不科学，随地放置的食品，很容易招引老鼠等“光顾”，仓库里卫生状况也很差；七、生熟食品混放，混装；八、食堂的凉菜间没有空调、消毒、冷藏设施；九、存放废弃物的垃圾桶，不加盖，孳生蚊蝇；十、校园内的食品经营单位管理制度不健全，许多卫生设施都达不到要求。
（记者 王芷荭）
