近期，互联网上的大小论坛中，经常出现各种版本的帖子，介绍各个城市的一些本土的名不见经传却异常卖座的小吃，许多网友将自己多年来吃出来的心得毫无保留地奉献出来，制作成了一份完整的城市美食地图。在这个图谱里你可以随心所欲地找到合乎你胃口的美食，这里还详细地记载了寻找这些美食的路径、价格，以及这些美食由来的历史资料等，成为每一个食客不可不读的餐饮文化手册。据了解，当初完成这项工作的目的只有一个——资源共享，让所有的游客和市民可以按图索骥，方便快捷地找到自己喜爱的美食。
据说第一家“出版”城市美食地图的城市是重庆市，在一个论坛的帖子里罗列出重庆市大大小小的美食场所和特色菜肴，为外地游客提供了一个全方位的新式服务。不料，此图出现后，许多城市的网友们坐立不安，都开始进行本埠美食地图的制作，希望早期完工，以此与诸君共飨。现在许多城市都拥有了自己的地下美食地图。借助这份特殊功效的地图，许多外地游客都满载而归，他们带着满意的微笑和超负荷的胃离开了这座给他们无尽美味的城市。不久前从重庆归来的马小姐说：“我就是在网上看到了一个介绍重庆美食的帖子，我去重庆的10天里，按照这个美食地图逐一去品尝，有时一天去好几个地方，这些帖子果然不错，介绍的各类小吃不仅地道，而且价格也便宜，我获益匪浅。看来一份有价值的美食地图值得去寻找。我希望每一座城市都出现一个完美的城市美食图,这样大家就不用费尽心思去挖掘那些带着地域特色的饮食产品了。”
地图出“哈版”——圈点本埠大小特色
据了解，哈尔滨市的一些有识之士也正在绘制哈尔滨的城市美食地图。
在许多网站上已经出现了粗具规模的哈埠美食地图。记者在哈尔滨市一家旅游论坛的网站里看到了这张最原始的哈市美食地图。一位网友毅然担当起绘制哈尔滨城市美食地图的重任,他以自己在
哈尔滨的美食经历为蓝本，写了一份帖子，发出了创建哈尔滨城市美食地图的倡议。一时间，网友们纷纷将各自所了解的哈市名小吃写进来，以此来补充、完善这个具有特殊意义的帖子。目前，这些帖子共列了300多个地点和美食，一张初级的哈埠美食地图已经有模有样。这个浩大的工程，连外地的游客也被惊动了，他们纷纷献计献策将自己所了解的有限的哈尔滨美食情况，一一陈列出来，并加注了自己的心得体会，这个众志成城的工程已经接近尾声。那位网友准备做最后的冲刺，要将这个地图加工整理出来，以此献给自己美丽的家乡。
这份地图承载了哈埠几百年来的饮食文化，各民族传统积淀下来的特色美食尽在其中，从这份地图上，可以了解到哈尔滨的历史变迁和沧桑岁月。这份半截子的地图，已经开始发挥了它的功效。许多外地游客已经开始按图索骥寻找哈市的小吃了，在道外区北六道街的李家扒肉馆，一群来自广东的游客正在这里进餐，游客江先生告诉记者，他是临来的时候在网上看到的这家扒肉馆，所以就带自己的朋友们来试一试，果然名不虚传，肥而不腻、入口即化的扒肉实在是香。记者随机采访了几家美食地图中有名的小吃店老板，他们都异口同声地说：“不知为什么最近的客流多起来，尤其是外地的游客好像专门奔这里来的，还能直接点出店里的拿手菜，真奇怪。没想到是现代科技作用的结果。”
当记者将哈尔滨市有人开始绘制哈尔滨美食图的信息告诉他们的时候，他们纷纷表示赞同和感谢。一位上海游客说：“哈尔滨作为一个旅游名城，应该让外地游客真正玩到、吃到代表哈尔滨特色的东西，应该让那些隐藏在民间的小吃发扬光大。建立一个美食图的构想很奇特，但是很实用，应该鼓励那些能够代表哈埠地域特色的餐饮企业积极参与，真正将具有地域特色的食品推广出去。”
地图亮点——道外小吃传绝活
提起道外，人们一般会将它与狭窄的街道联系起来。和秋林面包、肉联红肠、华梅西餐比起来，道外小吃无疑是地产美食中的丑小鸭。似乎没有人会将寻觅美食的希望寄托在这里，但那真是大错特错了。在这里不仅有各种风味独特的小吃，更有许多流传了百年的绝活。不信？那你就到美食地图上查上一查。
道外的老字号还真不少，像张包铺、老仁义、老鼎丰等这些百年的老字号自然是这里的代表。就是平时连本埠
市民都觉得抬不上桌面的扒肉，现在也正随着美食地图成为哈尔滨市美食的新宠。例如位于道外区北六道街的李家扒肉，平时在哈市已小有知名度。别以为，这里只会来些平头百姓。每天中午路边停的不下几十辆轿车就可看出这里的受众面颇广。不少衣着光鲜、打扮入时的年轻人也是这里的常客。他们在这个卫生和就餐环境都不是很讲究的场所里排队等候，因为这里只是每天中午营业，其余时间概不接待。据李家扒肉的老板娘介绍，“最近不少外地人不知道怎么找到这里的。三三两两的来了不少。他们说是在网上知道的，我们这连幌都没有的小店，怎么会上网呢？不管怎么说，这是大好事。咱们哈尔滨的风味算是得到全国的认可了。”
另外，道外的鸡味馆和豆腐脑、烧饼店、大全排骨串、一品香豆腐卷等小吃也是一级棒，来这里最好不要赶“饭口”，因为那时可是“人满为患”。这些小店虽然各方面条件都很简陋，而且停留在传统手工作坊的经营形式中，但通过互联网上的美食地图已在逐步扩大着影响，是该这些小业主们考虑扩大经营规模的时候了。
对于绘制哈埠美食地图的情况，哈尔滨饮食协会王副会长提出了自己的观点，目前，人们用餐时，“去哪儿吃？吃什么？”成了困扰众多食客的一个难题。出现这个问题的根本原因有两个。一方面是我们生活水平的提高，饮食观念已经从温饱型过渡到享受型。大家对饮食的要求在不断提高，大家去餐厅不仅仅是为了填饱肚子，更多的是为了享受生活，要吃美味，吃新意，吃健康……另一方面是我们的餐饮业或者说烹饪业的发展相对滞后，许多餐厅和厨师在吃老本，餐厅卖的都是一百年前就有的菜，厨师做的是师傅教的菜。所以有越来越多的食客感觉吃饭是个难题，定地方和点菜是让人头疼的一件事情。这次绘制的哈尔滨美食地图可以为广大的消费者提供更多的美食选择，提高生活质量的重要因素就是饮食质量的提高，不仅要吃得好，还要吃得健康，吃得有品位，通过享受美食更好地享受生活……因此这是一件非常有意义的事，但要杜绝那些滥竽充数、鱼目混珠的饮食企业蒙混进来，尽量制作出货真价实的精品美食地图来。
许多经常泡网的年轻人认为，其实在互联网上的很多资源就是大家DIY出来的。目前，很多网民在享受互联网提供的大量资讯的同时，也在为互联网丰富资讯。像制作本地美食地图这样的实用资讯，既体现了年轻人渴望美化家乡的想法，也表现出他们愿意为公益事业出力的良好意愿。
想尝尝地道的本地风味吗？上网找地图吧；发现什么好吃的去处了吗？把它添到地图上去吧，同去同去！
作者:记者 贾大雷
