鸡精是继味精之后的第三代增鲜类调味品，经过科学验证，鸡精比味精口感更鲜美、营养更丰富、使用更健康。然而，像中国其他许多行业一样，中国鸡精市场目前还缺乏统一的行业标准，这使得大量完全不含鸡成分的鸡精品牌趁虚而入。致使许多消费者就对鸡精产生了种种困惑，进而望而生畏。失去了广大消费者的信任，掩藏在鸡精行业高速增长背后的种种隐忧犹如一颗颗“定时炸弹”，随时可能引爆，让整个行业遭受重创。如何消除隐患，为鸡精行业的发展铺平道路？鸡精行业将往何处去？这个生死攸关的问题，已经摆在中国鸡精行业面前。综观国际同行业及国内其他先行行业的经验，行业标准的制定，无疑是关键的关键。标准制定在国际上的主流做法之一，是由行业中领先的、富有强烈社会责任感和雄厚实力的企业在实践中逐步形成的。其实早在2001年9月，中国调味品协会就组织大的鸡精生产厂家对鸡精标准制定一事进行了讨论，最终，中国调味品协会正式发函委托中国鸡精生产的领先企业———上海太太乐调味食品有限公司制定鸡精行业标准，并将讨论稿向全国公开发表。鸡精作为调味品的一种，关系到消费者的身体健康，具有一定的特殊性，因此必须得到相关的国家标准的约束。这个全国性行业标准的确立现在已经迫在眉睫。
