而我省黄酒行业的另一个主要生产企业——福建宏盛闽侯酒业有限公司也有新举措，据该公司副总经理卢维攀介绍，公司计划在闽侯荆溪食品工业园内征地８０亩，建设万吨级的黄酒基地。预计该项目总投资将达到３０００万元。
为何这两家原先我省黄酒行业的主要生产企业不约而同地加大投入？黄酒行业面临着怎样的机遇？记者进行了一番调查。
现状
９０％的福建黄酒厂已出局
中国黄酒学会常务理事林善享介绍，上个世纪８０年代是福建黄酒业发展的黄金时期，那时候福建每个县都有一个黄酒厂，但到了现在，９０％的福建黄酒厂已经出局，或者倒闭，或者转厂，仅留下７～８家黄酒厂仍在继续生产。
他说，那时候福建黄酒在全国都有名气。龙岩的沉缸酒更是闻名遐迩，但如今沉缸酒真的已经“沉缸”，除了在龙岩当地仍有少许外，别说在全国市场，在福建市场也已经很少看到。这样的遭遇在福建黄酒业中屡见不鲜，福安的蜜沉沉和福州连江的元红酒都曾在市场上红极一时，但如今早已经销声匿迹。业内人士认为，这里有口味没有跟上市场变化的原因，也有市场营销和资本运作等方面的原因。
分析
福建黄酒业面临新机遇
“现在，黄酒业是朝阳产业。”省酿酒工业协会黄酒分会林玉明副秘书长说，从文化、营养、保健等各种需要来讲，黄酒都具备了新的优势。
他说，目前，啤酒的产销量已走进全盛时期，而白酒近两年的产销量甚至略有下滑。黄酒由于生产成本较白酒低，所以能以较低的价位上市，在价格上也能被各层次的消费群体接受。我省黄酒行业经过几年的徘徊后，目前产量在稳步发展，正处于大发展的前夜。
但是，目前我省黄酒市场发展并不平衡，生产的黄酒主要集中在厨用酒上，在饮用酒这一块市场几乎可以说是空白。
饮用黄酒多被浙企占据
去年全国的黄酒产量为１５０万吨，而江浙沪的销量达到１２０万吨。与此相比，我省黄酒产量明显偏少。据神龙发展有关人员介绍，这几年，黄酒的消费群体正在以较大的幅度增长。福建总体的黄酒产量在３万～４万吨，但消费量却达到６万吨，我省的生产能力还无法满足市场的需求，因此福建黄酒总体市场前景不错。
据介绍，目前我省黄酒市场上厨用酒的名牌很多，比如福建老酒、闽江老酒、闽皇老酒等，但相对而言，饮用黄酒除了闽侯青红酒外，中高档的黄酒市场基本被浙江黄酒企业所占。以闽侯的青红酒为例，虽然供不应求，声誉不错，但发展只局限于闽侯，这几年发展力度有所加大，也只集中在福州的八县，每年的产量也只在六七百吨左右。
另外，我省黄酒企业规模普遍较小，最大的两三家的产能也仅在三四千吨之间，无法产生规模效应，因此扩大饮用酒的产能成为他们不约而同的举动。
业内人士指出，目前黄酒业进入门槛比较低也是他们纷纷加大投资的原因之一。
出路
福建黄酒往清淡型转变
中国黄酒学会常务理事林善享认为，目前黄酒业发展要讨得年轻一代的欢心，首要问题是黄酒的口感。作为南方人，对黄酒那种特有的味道早已习惯，但很多北方人对这种味道却不习惯，既然有消费者不喜欢黄酒的这种口感，那就要想办法开发生产出适应市场需求的产品。福安的蜜沉沉和福州连江的元红酒作为甜黄酒，就是由于在近几年内随着人们逐渐不喜欢太甜的酒类，没有对其口味进行改造后，逐渐退出市场的。不过从目前发展情况看，许多福建黄酒生产企业已经意识到这个问题，黄酒的口味已经往清淡型转变。
宏盛闽侯酒业有关人员认为，黄酒业要发展首先得在保持传统酿造口味的基础上，开发新口味，目前都向淡爽这一趋势发展。神龙发展的有关人员也认同这一观点，我省这两家主要黄酒企业在这一点上是惊人的一致。
林善享还认为，黄酒要想改变名气大、市场小的局面，首先要突破地域局限，确立国际国内一体化的大市场观念。其次黄酒业要加强联合，并引入资本，这有利于黄酒产业整体做大。
本报记者 陈敏/黄汉杰/实习生/王金玲
