有厂家用氨基酸液配制
记者根据调味品批发商提供的地址，找到了生产这种酿造酱油的厂家——湖北省荆州市津津乐调味品厂。记者发现，一名技术员把一桶一桶的褐色液体倒进一口大锅里加热。他称倒进去的是氨基酸液，是氨基酸。只见他一边加热氨基酸液，一边往锅里加一种白色片状物。技术员称，为了调碱，还要加氢氧化钠。
氨基酸液熬制一段时间，再进行过滤后，就可以用来配制酱油了。技术员按比例把自来水加进锅里，再加些红糖、工业肠衣盐，接着再倒进熬好的氨基酸液中。原本一锅的清水，就开始有了酱油的模样，再加进去些焦糖色素后，一锅酱油基本上就熬好了。
氨基酸液是毛发加工的
在荆州市公安县县城的北边，记者找到了氨基酸液的生产厂家——湖北省新生代生物工程股份有限公司。据厂里的负责人介绍，由于氨基酸液需求量很大，为了方便运输，厂里还把一部分氨基酸液加工成氨基酸粉往外卖。
在工人引领下，记者终于找到了氨基酸液的生产车间。工人告诉记者，这个就是母液（氨基酸液），是用人身上的毛发加工成的，人的毛发里含有丰富的蛋白质，简单地酸解后就能提取氨基酸，每天消耗的毛发都在10吨左右。
毛发不可以在食品中使用
有关专家称：毛发作为非食品的原料，它可能被一些企业用作化肥原料的生产，或者化工原料的生产。但是，它绝对不可以在食品中使用。毛发中含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。因此，国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油。
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酱油的生产工艺有两种，一种是酿造，一种是配制。酿造酱油是以大豆、小麦、麸皮等为原料，经微生物发酵而成；配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成。国家有关规定明确指出，配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50％，而且不得添加非食品原料生产的氨基酸液。
