据了解，近年来，由于国家政策的引导限制和居民消费心理的变化，直接导致了我国白酒生产总量及其结构的变化。1996年，我国的白酒产量曾达到800万吨，而目前的年产量大致在400万吨左右。2002年全国白酒行业从业人员下降3.69%，白酒销售收入、工业产值徘徊不前，利润总额更是下滑13.45%。整个白酒行业的产销均跌至最低谷。许多白酒企业在残酷的市场竞争当中纷纷落下马来。就是曾经具有强势市场地位的知名品牌也自身难保，开始收缩战线。整个白酒行业哀鸿遍野。
为了求得继续生存和发展的机遇，白酒企业必须获取更高的利润，也因此，涨价被摆在了桌面上。
此外，白酒企业不再选择扩大产量进行行业“洗牌”，而是选择限产提价，缘由还在于一项税收政策。
2001年5月1日，我国调整白酒消费税征收办法：在原有消费税征收办法不变的前提下，再对每斤白酒按0.5元从量征收一道消费税（即从量征税）。
“从量征税”的主要政策意图，是要淘汰过多的低档酒而非名牌生产企业，使市场份额逐步向规模大、品牌响的前十几家企业集中。但“问题是在执行过程中，一些小酒厂可能没缴，而大企业是分文少不了。”因此这项政策反让大酒厂吃不消。
在“从量征税”的政策之下，白酒企业正面临尴尬之地：若图利润，则必须断臂图存，砍掉低端酒；若图市场，则必须高中低全面开花。最终大型白酒企业只能选择被迫放弃中低档白酒市场。结果整个白酒市场越来越混乱，白酒业陷入集体崩盘的危境。
这时，无论是五粮液，剑南春，还是泸州老窖，他们都必须慎重考虑涨价的问题了，因为这是涉及到企业自身生死存亡的关键问题。
涨价无法拯救行业
对于五粮液首先挑起的白酒价格上调，全兴股份董秘张宗俊赞不绝口：“利用自己的品牌优势，五粮液限量提价的策略特别成功。”据了解，全兴白酒经营近年亏损得利害，一度宣布“弃酒做药”，但高档白酒涨价后，转而打算“弃药做酒”。
无论是五粮液、剑南春，还是全兴，事实上都视此次涨价为整个白酒业复兴的前兆，也冀望此次涨价能真正拯救白酒行业。
但是，他们的希望很可能会落空。
据了解，在白酒的庞大的消费群体中，很大一部分是习惯每天喝二两白酒的老年男性。这部分传统白酒的消费者不容易被别的酒类“诱惑”，但中青年的男性近年来已越来越多地趋向选择红酒，“男性喝白酒、女性喝红酒”的观念正发生着改变。在以葡萄酒为首的红酒业、啤酒业和洋酒等三方面的强烈冲击下，国产白酒的市场需求总量呈现逐年下降的趋势。尤其是高度酒持续大幅度下降，低度酒市场目前尚比较平稳。
从白酒礼品营销来讲，白酒作为礼品销售势头也日渐不敌红酒，尤其是低档白酒。今年国庆期间，高档白酒销售情况并不乐观，而红酒则大行其道，大部分给父母买礼品的中青年人都不约而同地选择红酒来代替白酒，“送礼送健康”。
来自酒业协会的数字显示，未来白酒市场需求总量仍将保持下降态势。预计未来几年内，白酒需求总量将以年均3%－5%的速度下降，其中，中低档白酒需求将以每年超过5%的速度下降，而高端白酒则将保持1%－2%的低速增长。中国白酒行业整体处于一种夕阳产业。
而在一个市场不断萎缩的夕阳行业里，单靠企业的一相情愿的涨价，或许可以暂缓企业亏损的步伐，却根本无助于复兴整个行业。国际著名的营销大师科特勒曾说过：营销就是为了满足消费者未被满足的需求而服务的。涨价满足了消费者未被满足的消费需求吗？当然没有！因此说，行业复兴绝对不是靠个别企业涨价就能实现的。
复兴白酒行业，至少需要具备以下条件：
1．市场容量扩大；
2．企业核心竞争力增强；
3．市场竞争有序；
4．产品满足消费者需求；
很可惜，现有的白酒涨价不符合以上任何一个条件，因此，对于有人评价说此次白酒涨价乃白酒行业复兴的前兆，笔者丝毫不敢认可。相反，笔者认为，此次白酒涨价更像是整个白酒业进入整体亏损前的一次疯狂“赌博”，临死一搏！
