此次西安市质量技监局对辖区内的商场、超市、娱乐广场、咖啡厅等销售的瓶装和散装啤酒进行了抽查，涉及经销企业２３家，共抽查啤酒样品３２个批次，合格３０个批次，合格率为９３．７５％。
不合格品全是纯生啤酒，不合格项目均为蔗糖转化酶活性。造成生啤酒不合格的原因，主要是生产厂家为了啤酒在保质期内稳定，而进行了巴氏灭菌或瞬间高温灭菌，导致啤酒蔗糖转化酶活性为阴性所至。据专业人士介绍，熟啤酒是经过巴士灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒，生啤酒采用物理过滤方法除菌，使其达到一定的生物稳定性，让酒体中各种酶系保持活性。因此市场上生啤价格比熟啤要高出４０％左右。
此次经检验不合格的产品是，陕西恒丰商贸有限公司经销的兰州黄河啤酒有限公司生产的黄河纯生啤酒，西安北郊家世界购物广场有限公司家乐分公司经销的广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司生产的蓝宝纯生啤酒。（记者 王梅高 建辉）
