以及机体免疫力与劳动能力的增强都具有非常重要的作用。
国家公众营养改善项目主任于小冬介绍，面粉营养强化试点工作是从2002年8月开始的，为期3年，首批两个试点地区是河北承德围场县和兰州市。
于小冬说，将退耕还林与面粉营养强化试点工作结合起来，主要是因为退耕还林补助面粉是免费发放的，推广起来较为容易，同时这些地区相对贫困，食物单一，是各种营养素缺乏严重的地区。
于小冬告诉记者，我国在面粉中添加营养素的技术已经成熟，用添加了营养素的面粉制作的各种食品口感、色泽基本上都没有什么变化。除试点地区外，普通百姓同样可以在市场上购买这些营养强化面粉，目前已有甘肃、陕西、新疆、宁夏、北京、河北等地的20多家面粉企业通过了强化面粉生产资格的审核。
这些营养素的添加对儿童的出生和身体发育意义尤其重大，因此，联合国儿童基金会对这一举动给予了极大的关注和支持，并参与协办了这次会议，该基金会中国处代表孔文表示，在粮食营养强化方面，将给予我国更多的支持。 （欣华）
