根据我国城乡居民微营养素摄入量普遍缺乏的情况，经各方专家研究讨论，提出了一个称为“7＋1”的面粉强化建议配方，准备经过试点后逐步推开。配方中的“7”就是准备强制添加的微营养素，7种微营养素及其在每千克面粉中的添加量为：硫胺素3.5毫克，核黄素3.5毫克，尼克酸35.0毫克，叶酸2.0毫克，铁20毫克，锌25毫克，钙100毫克。“1”则是建议添加的维生素A。
目前我国也存在营养失衡问题。少数地区仍处于营养缺乏状态，而城镇居民中却蛋白、热量超标但微营养素不足。中国营养学会调查显示：我国城乡居民的微营养素摄入量缺乏的有维生素A、B1、B2和微量元素钙、铁、锌。近年来我国营养学家、疾病预防和免疫学家、谷物及食品科学工作者等不断呼吁政府主管部门制定法规，在米面油等谷物食品以及调味品中添加微营养素。
1998年在菲律宾马尼拉召开的“食品强化论坛政策论坛”上，包括中国在内的8个亚洲国家达成共识，除“普及食盐加碘”外，还强调“面粉强化应该成为整体战略的重要组成部分来控制和预防微营养素缺乏症”。近年来，食盐加碘已普及，强化维生素A的食用油已投放市场。
根据我国承诺，下一个战略目标就是实现面粉的微营养素强化，营养办在承德、兰州选了两家面粉厂进行了实验。国家粮食局在退耕还林地区发放的面粉中首先展开强化试点工作。营养办最近提出了“营养强化食品证明标识使用管理办法（暂行）”，“强化食品管理办法（暂行）”和“营养强化食品定点生产企业申报及认定暂行办法”三个文件的讨论稿。
专家建议，根据试点经验和营养强化工作进程，营养办确定当前要立即根据建议配方抓紧微营养素预混料的生产，从源头确保微营养素严格按照配方及剂量的准确性。同时，选择一批面粉厂进行微营养素添加。根据生产企业申报及认定办法，先行认定一批符合条件的面粉厂，即“有健全完善的经营管理制度和HACCP（危险分析和关键点控制食品安全体系）质量保证体系”的面粉厂，扩大试点范围。有关添加实验、均匀度检测和添加后对面粉的质量指标和面制品色香味有哪些影响等方面，都要进行试点进一步取得经验。
专家呼吁，应尽快建立由当地卫生主管部门监测管理的微营养素强化面粉监测体系，尽快制定具体办法简化检测程序，缩短时间，降低检测成本，使微营养素强化工作进一步深入。（侯方峰 黎昌政）
